Мы так привыкли увлекаться достижениями чужой кухни. Французские, итальянские, японские блюда уже успели полюбиться как всему миру, так и украинцам. Однако не так многие из нас задумываются, что украинская кухня не менее богата шедеврами кулинарного искусства.
Чего только стоит борщ, уже ставший нематериальным наследием ЮНЕСКО. И не последнюю роль сыграл в этом украинский шеф-повар, который продолжает заниматься популяризацией украинской кухни и возрождением аутентичных блюд. Конечно же, речь о Евгении Клопотенко.
В новом шоу Пекельні борошна повар придает новую жизнь продуктам наших предков и придумывает, чем заменить иностранные кулинарные шедевры. В одном из выпусков Евгений Клопотенко предложил вместо итальянских ньокк приготовить украинские палюшки. Звучит аппетитно? Тогда скорее читать рецепт и готовить.
Ингредиенты для украинских палюшек
- картофель — 4 штуки
- сало — 100 граммов
- сливочное масло — 20 граммов
- яйцо — 1 штука
- крахмал — 2 столовые ложки
- пшеничная мука — 2 столовые ложки
- сметана — 1 столовая ложка
- соль — по вкусу
Способ приготовления украинских палюшек
- Сначала нужно почистить картофель, помыть его и поставить вариться. После этого слить всю воду и сделать сухое пюре без добавления сливочного масла.
- Добавить в картофельное пюре яйцо, немного соли, крахмал и муку. Затем хорошо вымесить тесто до однородности.
- Сформировать палюшки размером с палец. Если тесто будет прилипать, то к нему следует добавить еще немного муки. Однако нужно помнить о балансе, ведь если будет много муки, то палюшки станут забитыми.
- После этого приготовить шкварки. Для этого нарезать сало на маленькие кубики и пожарить его на сковороде.
- В то же время поставить воду на огонь. Когда она закипит — бросить в нее палюшки, посолить и проварить их три минуты.
- Когда палюшки будут готовы, достать их, переложить на тарелку, сверху посыпать шкварками, добавить ложечку сметаны и просто наслаждаться аутентичным вкусом.
Интересно, что бывало еще на столе наших предков? Тогда читай рецепт пшенной тетери от Евгения Клопотенко, которую ели казаки.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!