Фото Pexels Для хорошего десерта мало испечь идеальный бисквит или сделать хорошее тесто. Еще одной важной составляющей десертов является крем, который пропитывает основу и делает сладости очень нежными, сливочными и мягкими. Таких кремов немало, но одним из основных является заварной. Его рецепт родился в королевском Версале. Текстура и вкус были настолько идеальны, что с тех пор основная рецептура почти не изменилась, хотя, конечно, лучшие кондитеры мира все же нашли способ его усовершенствовать. Заварной крем — основа для многих десертов. Среди них Наполеон, эклеры, профитроли. Но на самом деле его можно добавлять и в другие десерты, экспериментировать дома и наслаждаться вкусом. Главное — придерживаться рецептуры и тогда заварной крем точно удастся. Рецептом крема поделилась победительница шоу МастерШеф Лиза Глинская. Ингридиенты для заварного крема Молоко — 1 л Мука пшеничная — 40 г Кукурузный крахмал — 40 г Сахар — 200 г Сливочное масло — 200 г Стручок ванили — по вкусу Яйцо — 250 г Для загущения заварного крема в традиционном рецепте использовать кукурузный крахмал. Но современные повара все чаще делают его на основе муки. Лиза Глинская использует компромиссное сочетание: муку и кукурузный крахмал в пропорции 1:1. Рецепт заварного крема Для приготовления классического крема, следуй инструкции всего в три шага: Вылей молоко в глубокую кастрюлю и прогрей до пара. Пока молоко греется, в отдельной емкости соедини яйца с сахаром, перемешай и добавь муку и крахмал. После этого снова перемешай до однородной консистенции. Треть молока влей в смесь из яиц и муки, перемешай и добавь полученную жидкость к остальному молоку в кастрюле. На маленьком огне заваривай крем, постоянно помешивая его. Дай смеси прокипеть 30 секунд, после чего сними крем с огня. Перелей крем в миску, добавь ваниль или ванильный сахар, холодные кубики сливочного масла и вымешай крем до однородной консистенции. Секрет идеального заварного крема — постоянное помешивание. Именно благодаря этому удастся добиться идеальной текстуры. Лиза Глинская поделилась не только рецептом заварного крема. Она рассказала, как приготовить дома нежный Наполеон, который тает во рту. А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Теги: Еда, Рецепты Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter