Золотистые кабачки с хрустящей корочкой — хит летнего сезона! Но готовить их — какое-то наказание! Панировка из муки начинает подгорать, наполняя кухню неприятным запахом. Как жарить кабачки без муки и получить блюда, от которых потекут слюнки — читай лайфхаки и два рецепта в нашем материале.
Как жарить кабачки без муки и кляра, но с хрустящей корочкой
Панировку из муки для кабачков можно и не делать, а воспользоваться способом с небольшим секретом. Результат тебя точно порадует. Попробуй поступить так. Возьми:
Ингредиенты
- кабачки молодые;
- растительное масло;
- соль;
- чеснок;
- зелень.
Способ приготовления
- Кабачки вымой. Пригодятся молодые с мелкими семенами.
- Нарежь каждый кабачок кружочками толщиной примерно 0,5-1 см.
- Разложи кабачки на полотенце или салфетку. Нужно, чтобы впиталась влага, которая выделилась на срезах. Не соли!
- На сковороде разогрей 2-4 столовых ложки масла. Если используешь гриль-сковородку, смажь ее дно кисточкой.
- Выкладывай кабачки порциями на горячую сковороду и жарь с двух сторон по меньшей мере по 3-5 минут на среднем огне.
- Готовые кабачки выложи на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Если оно тебе не мешает, можешь переложить сразу в тарелку.
- И вот здесь уже можешь посолить.
Важно! Сухие кабачки, без соли, не нуждаются в муке. Они и без панировки или кляра получатся румяными и хрустящими.
Твои жареные кабачки без муки почти готовы! Сделай к ним чесночный соус: к ложке сметаны (майонеза, йогурта) добавь чеснока и измельченной зелени. Если основа соуса несоленая — можешь немного подсолить и ее. Подавай кабачки с чесночным соусом. Или посыпь их тертым сыром и любимыми пряностями.
Жареные кабачки без муки — рецепт с манкой
Жареные кабачки без муки можно приготовить очень вкусно, заменив панировку манной крупой. Для этого действуй, как обычно:
- Нарежь кабачки кружочками 0.5-1 см толщиной.
- Посоли их и дай стечь выделяющемуся соку.
- Взбей яйцо.
- Обмокни кружки кабачков во взбитое яйцо, а затем в манку. Если хочешь, можешь сразу панировать в манной крупе, без яйца.
- Жарь на сковороде до золотистого цвета.
- Кабачки, обжаренные в панировке из манки получаются вкусными, с ароматной корочкой.
Подавать их можешь с чем угодно — чесночным соусом, свежими или жареными помидорами, кетчупом, жареными грибами — у кулинарной фантазии нет предела.
Раньше мы рассказывали, как приготовить кабачки в сырном соусе с копченой паприкой.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!