Паска на півлітра молока за рецептом Щасливого кухаря, блогера Івана Янюка

Якими б апетитними не здавалися магазинні паски, вони не зрівняються з домашньою! Сам процес її приготування вже створює свято, а коли з духовки попливе аромат випічки, великодня радість потроху наповнить увесь дім.

Як приготувати паску на півлітра молока — ми знайшли для тебе найкращий рецепт відомого українського блогера Івана Янюка та відео до нього.

Рецепт паски на 0,5 літра молока

Рецепт цієї паски виклав на своєму ютуб-каналі Щасливий кухар Іван Янюк, відомий український блогер, пости та відео якого вподобали сотні тисяч українців. Хлопець родом із Верховини, що на Івано-Франківщині, йому двадцять з хвостиком років, і він вже професійний кухар.

Іван готує смачні страви, додаючи до кожної українські автентичні поради та родзинки, а його фішка — кулінарія з простих продуктів, які доступні кожному. 

Інгредієнти для паски на 0,5 літра молока від блогера Івана Янюка

Для опари:

• Жовтки — 6 шт.;

• Цукор — 450 г;

• Тепле молоко — 0,5 л;

• Живі дріжджі — 100 г;

• Ванільний цукор — 30 г;

• Борошно (вищий гатунок) — 12 ст. ложок з гіркою.

Для тіста:

• Сметана (20%) — 100 г;

• Вершкове масло — 200 г (розтоплене, але не гаряче);

• Розпушувач — 3 ч. ложки;

• Сіль — три дрібки;

• Борошно — 1500 г (включаючи борошно для опари);

• Рослинна олія — для змащування рук.

Для глазурі:

• Яєчний білок — 3 шт. (холодні);

• Цукор — 150 г;

• Лимонний сік — 3 ст. ложки.

Спосіб приготування паски на 0,5 літра молока

Приготування опари

1. У глибоку миску вбий 6 жовтків, додай 500 г цукру, перемішай вінчиком.

2. Влий 500 мл теплого молока, перемішай.

3. Додай 100 г дріжджів, 30 г ванільного цукру.

4. Всип 12 ст. ложок борошна з гіркою, добре перемішай.

5. Накрий і залиш у теплому місці на 20 хвилин, поки з’явиться пінка.

Приготування основного тіста для паски на 0,5 літра молока

1. В окремій мисці з’єднай 200 г розтопленого масла і 100 г сметани.

2. До решти борошна (загалом — 1,5 кг, враховуючи опару) додай 3 ч. ложки розпушувача, велику дрібки солі, перемішай.

3. В опару додай масляно-сметанну суміш, потім сухі інгредієнти.

4. Замішуй тісто спочатку ложкою, потім руками. Якщо липке — додай іще трохи борошна.

5. Міси 15-20 хвилин, поки тісто стане глянцевим і м’яким. Руки змащуй олією, не підсипай багато борошна.

6. Сформуй кулю, поклади в змащену олією миску, накрий й залиш у теплому місці на 2 години.

Формування і випікання пасок по рецепту на 0,5 літра молока

1. Тісто обімни, поділи на 12 частин по 250 г, або на 6 більших частин.
2. Сформуй кульки, вклади у форми діаметром 9 см або 18 см.
3. Накрий, залиш для другої ферментації на одну годину при 35°C, доки не піднімуться до самого краю.
4. Розігрій духовку до 180°C.
5. Випікай 40-45 хвилин, більші  форми — годину.
6. Перевір готовність шпажкою.

Як зробити глазур для паски за рецептом на 0,5 літра молока

1. Збий 3 білки зі 150 г цукру до стійких піків.

2. Додай 3 ст. ложки лимонного соку, ще раз збий.

3. Покрий остиглі паски глазур’ю, прикрась. Або скористайся ось цим рецептом глазурі з маршмеллоу.

У тебе вийдуть ніжні, пухкі пасочки з ароматним м’якушем і красивою скоринкою — справжній великодній шедевр!

Головне фото — скриншот з відео з каналу Івана Янюка.

Дізнайся також, як печуть Дубайську паску: рецепт, який точно здивує усіх, хто збереться за великоднім столом.

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!