Як виростити шафран вдома: посадка, догляд і збирання врожаю найдорожчої спеції у світі

Шафран — найдорожча у світі пряність у вигляді висушених приймочок цієї посівної рослини. Належить до компонентів іспанської, арабської, та, частково, європейської кухонь. Має виражені фарбувальні властивості, буває, що застосовується як лікарська сировина.

Якщо садівництво — твоє хобі, пропонуємо виростити найдорожчу спецію у світі, декоративну квітку, яка чудово росте як в горщику, так і на відкритій місцевості.

Читай інструкцію, як виростити шафран, та про способи його сушки — у нашому матеріалі.

Як виростити шафран у домашніх умовах

Вирощування шафрану в горщику

 Вирощування шафрану відбувається з цибулин, які можна придбати у звичайних торговців або онлайн.

• Посадка проводиться в липні, серпні та вересні.
• Садити цибулини можна тільки в дуже великому горщику, відстань між рослинами має бути не менше 10 см. Причому йдеться не тільки про відстань між цибулинами, а й про відстань і від краю горщика. Якщо ти хочеш посадити вдома більше квітів, використовуй невеликі контейнери, щоб розмістити в них окремі цибулини.
• Шафрану потрібен багатий, дренований ґрунт, бажано збагачений торфом, з рівнем pH від 5 до 8.
• Рослина боїться застійної води, тому зливай її надлишки з піддонів.
• Ще одна важлива порада: рослину слід вирощувати в добре освітленому місці, адже вона дуже любить сонячне світло.

Як садити шафран на відкритому ґрунті

• Не залежно від того, де садити шафран — у горщику чи в саду — при посадці слід дотримуватись правильної відстані між рослинами. Якщо ти хочеш отримати хороший урожай цієї рослини на відкритій місцевості, цибулини повинні бути посаджені на відстані не менше 15 см.
• Якщо на ділянці достатньо простору, ти можеш посадити шафран грядками, на глибині не менше 10 см і на відстані 20 см один від одного.
• В ідеалі, для посадки шафранового крокусу, слід використовувати ділянку землі, на якій хоча б останні 10 років не висаджувалися інші бульбоцибулини.
• До ґрунту перед посадкою варто додати органічні добрива — перегній або компост. Азотні добрива можна вносити вже після посадки.

Pexels

Що потрібно знати про шафран

1. Посадка проводиться в липні, серпні та вересні, а збирання врожаю припадає на кінець жовтня або ж початок листопада.
2. Щоб рослина дала перший цвіт, дрібній цибулині потрібно 2-3 роки. Чим більший посадковий матеріал, тим більше з однієї площі можна зібрати спеції.
3. Щороку висаджена цибулина шафрану відмирає, залишаючи по собі нащадків, які надалі й цвітуть.
4. На відміну від інших культур, шафран не любить тепло, навпаки, при падінні температури ґрунту нижче +20°, починається його ріст та вегетація. Майже всю зиму рослина стоїть зеленою.
5. Ця культура найкраще розвивається за середньої температури 6-8 °C вночі та 15-20 °C вдень.
6. На одному й тому ж самому місці шафран може рости до семи років. Після цього потрібно викопувати цибулини та пересаджувати їх в нове місце.
7. Квіти на спеції, як правило, потрібно збирати в перший день цвітіння, адже вони цвітуть протягом чотирьох днів та швидко в’януть.
8. Після збору квітів обережно відокрем помаранчеві рильця. Щоб не пошкодити їх, за потреби, використовуй пінцет.
9. Поклади їх на аркуш паперу і дай висохнути.
10. Зберігай висушений шафран в запечатаному контейнері — волога є ворогом цієї спеції.

Читати на тему

Твоя первоцвітна чарівність: як доглядати за крокусами в саду і квартирі

Тендітна краса в саду і на підвіконні: як правильно доглядати за крокусами навесні.

Полив шафрану

• Шафрановий крокус споживає небагато води. Головне — підтримувати певний рівень вологи, не залишаючи ґрунт повністю сухим.
• У весняні місяці шафрану потрібно до 30 мм води для якісного відтворення нових цибулин.
• Для поливу можна використовувати обприскувачі, а також крапельне зрошення.
• У вересні та на початку жовтня, для належного росту бульбоцибулин, варто проводити зрошення з інтервалом 14 днів. Це прискорить раннє цвітіння.
• Ранньоосінні дощі також збільшують утворення квітів.

Захист шафрану від хвороб та шкідників

Шафран обробляти хімічними засобами немає потреби, адже він невразливий до попелиці, грибка на листках та вірусів.

Найбільшу загрозу для нього становлять лісові та польові миші. Вони особливо полюбляють цибулини. Тому завдання садівника — за можливості, за допомогою розміщення пасток, зменшити кількість цих гризунів на власній території.

Полюбляють шафран і зайці, тому варто обгородити шафран високим парканом.

Як збирати квіти шафрану

Збирати крокус рекомендується рано вранці, поки квітка ще закрита. Це допоможе зберегти якість. Збирають рослини лише вручну, адже ручний збір допомагає не пошкодити квіти, зберегти всі їхні корисні властивості та  аромат.

Як сушити спецію

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Спаржа / шафран (@saffron_demchenko)

Щоб шафран був придатним для використання як спеція, нитки варто добре висушити. Їх можна сушити в приміщенні, яке добре провітрюється.

Також шафран можна сушити в харчових сушарках (протягом 15 хв), у духових печах з напіввідкритими дверцятами, на відкритому сонці. Після висушування нитки просто ламаються, вони дуже легкі, ароматні та яскраво-червоного кольору.

Висушений шафран варто зберігати в герметичній упаковці, в сухому та темному місці, яке унеможливлює потрапляння прямих сонячних променів та вологи.

Якщо висушений шафран правильно зберігати, він може втримувати смако-ароматичні властивості протягом багатьох років.

Pexels

Спробуй виростити шафрановий крокус, адже це не тільки гарна квітка, а й неймовірна спеція.

А якщо ти любиш готувати пряні та ароматні страви з нотками розмарину, для тебе наш матеріал — як виростити розмарин у домашніх умовах.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.