Тефлоновые поверхности — хороший вариант, чтобы уменьшить использование масла во время приготовления блюд. Ведь его нагрев до определенной температуры может вредить здоровью.
Однако с другой стороны, люди переживают, действительно ли безопасны антипригарные покрытия и как ими правильно пользоваться.
Безопасны ли тефлоновые сковородки
До 2013 года при производстве тефлоновых поверхностей использовали перфтороктановую кислоту (PFOA), которая несет вред здоровью и окружающей среде.
Затем это вещество запретили, а на замену ему пришло другое химическое соединение — PFAS — более безопасное. Впрочем, дискуссии относительно его влияния на человеческий организм до сих пор продолжаются.
Например, в одном из исследований нагрев тефлоновой поверхности до 390°C в течение четырех часов привел к тефлоновому гриппу. У людей наблюдалась головная боль и повышенная температура тела.
Поэтому, вероятно, в ресторанах, где сотрудники постоянно контактируют с посудой, лучше не использовать тефлон.
Вместе с тем такие поверхности очень стабильные, дешевые и могут выдерживать высокие температуры. Поэтому при правильном пользовании в бытовых условиях можно не переживать за свою безопасность.
Как правильно пользоваться тефлоновой посудой
Вот несколько советов, как минимизировать риски для здоровья при использовании тефлоновой посуды:
- Не разогревай пустую сковороду в течение долгого времени — это может привести к выделению полимерных паров.
- Готовь на среднем, а не на сильном огне — читай инструкции на упаковке посуды по температурному режиму.
- Включай вытяжку во время приготовления — это минимизирует накопление паров.
- Используй деревянные или силиконовые лопатки — металлические могут повредить тефлоновую поверхность.
- Не используй скребки для мытья сковороды. Также обрати внимание, что некоторые сковороды нельзя мыть в посудомоечной машине.
- Не держи дома устаревшую посуду — любые отслоения и шелушение могут быть вредными для здоровья.
В общем, если правильно использовать тефлоновую посуду, то риски для организма будут минимальными. Однако если тебя это не устраивает, то следует искать другие варианты безопасных антипригарных покрытий.
Если ты затеял(-ла) генеральную уборку на кухне, то, возможно, тебе пригодятся советы, как убрать неприятный запах в холодильнике. Читай, почему он возникает и как от него избавиться.
Подписывайся на наш Telegram-канал и не пропусти самое интересное!
