Настоящий австрийский обед: рецепт хлебных кнедликов со шпинатом и сыром от шеф-повара Эдуарда Насирова

Сегодня предлагаем тебе приготовить на обед блюдо австрийской кухни. Кнедли — это хлебные шарики, которые присущи не только Австрии, но и чешской и европейской кухнях. Кроме того, в различных вариациях они распространены даже по другую сторону океана — в Канаде.

Не обошли кнедли и Украину. Их готовят и у нас, особенно в западной части страны — на Закарпатье, Покутье и Волыни.

О том, как приготовить хлебные кнедли со шпинатом и сыром, рассказал шеф-повар Эдуард Насиров.

Ингредиенты

• 250 г “вчерашнего” хлеба нарезать небольшим кубиком;
• 100 мл сливок;
• 1 луковица;
• 50 г растительного или сливочного масла;
• 150-200 г шпината;
• 2 ст. л муки;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• моцарелла, нарезать кусочками;
• соль перец — по вкусу;
• Масло, сыр и зелень — для подачи.

Кнедли: пошаговый рецепт

1. Нарежь хлеб небольшим кубиком, залей сливками и оставь на 30-40 минут.
2. Лук и чеснок нужно измельчить и обжарить на сливочном масле до мягкости.
3. В блендер добавь лук, чеснок и шпинат. И если он разморожен — слегка отожми, чтобы убрать лишнюю влагу.
4. Все ингредиенты, кроме сыра, нужно положить к хлебу и хорошо размять. При необходимости можешь добавить немного сливок.
5. Формируем шарики. В каждый из них внутрь вложи начинку — ломтик моцареллы. Выкладывай шарики на присыпанный мукой или панировочными сухарями противень или дощечку.
6. Свари кнедли в подсоленной воде в течение 5-6 минут или пока они не всплывут.
7. Для красивой подачи посыпь зеленью, сыром и полей горячим растопленным маслом.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали рецепт супа из чечевицы от Виктории Маремухи.

А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!