Сочные, румяные и треугольные: бендерики с курицей — рецепт от Евгения Клопотенка

Надоели стандартные блины и хочется разнообразить это блюдо чем-то необычным? Это можно сделать, по крайней мере, изменив их форму и приготовив бендерики — блины треугольной формы.

Начинок для бендериков можно придумать много, но Евгений Клопотенко советует вкусный рецепт с курицей. А также предупреждает — хоть готовить бендерики дольше обычного блинчика, однако непревзойденный вкус того стоит.

А как готовить бендерики и пошаговый рецепт шеф-повар рассказал изданию ELLE.

Бендерики с мясом — рецепт от Евгения Клопотенка

Повар советует жарить бендерики на специальной блинной сковороде. Но, если таковой нет, можно выбрать сковороду с низким бортом, толстым дном и желательно антипригарным покрытием.

Формировать бендерики удобнее из больших блинов, так что сковорода должна быть не менее 22-24 см в диаметре.

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца;

• 1 чайная ложка сахара;
• 340 мл молока;
• 130 г муки;
• 3 столовых ложки подсолнечного масла;
• ⅓ чайной ложки соли.

Для начинки:

• 500 г куриного фарша;
• 1 луковица;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого черного перца;
• 2 столовых ложки масла для жарки.

Как готовить бендерики с мясом курицы

В большой миске нужно перемешать 2 яйца и 1 чайную ложку сахара. Добавить в яичную смесь половину муки (приблизительно 4 столовые ложки) и хорошо перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков.

Затем нужно добавить к тесту 340 мл молока, оставшуюся муку, 3 столовые ложки масла, ⅓ чайной ложки соли, хорошо перемешать и дать тесту постоять 15 минут.

Сковороду смазать 1 чайной ложкой растительного масла и хорошо разогреть. С помощью половника вылить небольшую порцию теста и обжарить его на маленьком огне с обеих сторон до готовности.

Оставить блины немного бледными, ведь потом уже готовый бендерик нужно снова обжарить до румяной корочки. Дать блинам остыть.

Для начинки очистить 1 луковицу и нарезать мелкими кубиками. На сковороду вылейте 2 столовых ложки масла для жарки, разогрейте и обжарьте лук до золотистого цвета.

Читать по теме

Вкус детства с приятными воспоминаниями! Рецепт тертого пирога, который готовила почти каждая мама

Рассказываем несколько способов, как приготовить тертый пирог.

Добавить к луку 500 г куриного фарша, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки молотого перца и обжарить начинку до готовности, периодически помешивая.

Затем нужно сформировать бендерики. Для этого один блинчик нужно разрезать пополам. В половинке блина подвернуть закругленный край внутрь, так, чтобы получился аккуратный прямоугольник. Выложите 1 столовую ложку начинки поближе к краю прямоугольника.

Завернуть край половинки блинчика внутрь так, чтобы сформировать треугольник. Продолжаем формировать треугольники, заворачивая начинку.

На сковородку необходимо вылить 2 столовых ложки масла, разогреть и обжарить бендерики с двух сторон до румяной корочки. Подавать горячими со сметаной или любимым соусом.

А еще советуем приготовить традиционный львовский сырник по рецепту Евгения Клопотенка.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.