Вкус детства с приятными воспоминаниями! Рецепт тертого пирога, который готовила почти каждая мама

Тертый пирог — это то, что дарит чувство уюта. Иногда бывает так, что запах вызывает воспоминания. Кажется, именно это и делает вкусная выпечка.

Лично у меня с тертым пирогом связаны только теплые и приятные воспоминания. Мы с мамой часто готовили его как для себя, так и для друзей и на школьные ярмарки. Самой большой проблемой было только то, какую же начинку сделать для тертого пирога.

Так что я охотно поделюсь домашним рецептом тертого пирога, а также ты узнаешь рецепт этой выпечки от Евгения Клопотенко.

Рецепт тертого пирога от Евгения Клопотенко

Ингредиенты для тертого пирога

Для теста:

• 420 г муки пшеничной
• 200 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 10 г сахара ванильного
• 2 яйца
• 10 г разрыхлителя
• щепотка соли

Для начинки:

• 400 г черной смородины (свежей или замороженной)
• 200 г сахара
• 5 веточек фиолетового базилика

Приготовление тертого пирога от Евгения Клопотенко

• В первую очередь нужно подготовить начинку. В сотейнике соединить черную смородину или любые другие ягоды с сахаром. Поставить на сильный огонь на 2-3 минуты, чтобы начал выделяться сок. Сахар должен раствориться.
• Уваривать массу 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы ягоды не подгорели.
• Базилик мелко порезать и добавить к ягодам. Варить еще несколько минут до готовности. Можно переходить к приготовлению теста.

Фото: сайт Евгения Клопотенко

• Сливочное масло нарезать кубиками и положить в миску, чтобы оно подтаяло. К нему добавить сахар ванильный и обычный. Сбить массу до пышности. Можно сделать это венчиком или использовать миксер.
• Добавлять яйца по одному и продолжать взбивать. Добавить муку и разрыхлитель. Вымесить тесто.

Фото: сайт Евгения Клопотенко

• Далее его следует разделить на части. Можно использовать треть в качестве основания, а остальное, 2/3 теста, натереть сверху. Тогда пирог будет пышнее. Или сделать наоборот — большую часть сделать основой, а меньшую — потереть. Тогда пирог будет более хрустящим.
• Ту часть, которую будешь натирать, нужно обернуть пищевой пленкой и положить на 30 минут в морозильную камеру. Другую часть — раскатать на противень и оставить отдыхать.
• Затем на основание пирога положить начинку. Тесто достать из морозильной камеры и натереть сверху на большой терке.
• Выпекать пирог при температуре 180 °C 25-30 минут.

Читать по теме

Приготовь из того, что есть под рукой: рецепт блинов на воде

Рассказываем, как просто и быстро приготовить блины на воде.

Тертый пирог: домашний рецепт

Этот рецепт тертого пирога немного проще, но ничем не хуже! Начинкой может быть любое варенье, которое есть у тебя дома. Также можно использовать разнообразные ягоды или другие фрукты. Здесь можно фантазировать, главное — тесто.

Ингредиенты для домашнего тертого пирога:

• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 250 г маргарина
• 4 стакана муки
• 1 ч. л. соды
• уксус, чтобы погасить соду

Фото: сайт Евгения Клопотенко

Приготовление домашнего тертого пирога

1. Маргарин предварительно достать из холодильника и нарезать кубиками, оставить в миске, чтобы он стал мягким.
2. Взбить маргарин с яйцами, ванильным сахаром и обычным. Уксусом погасить чайную ложку соды и добавить в смесь, хорошо перемешать. Добавить муку и вымесить тесто.
3. Разделить тесто на две части. Одну надо обернуть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру на 30 минут, другую раскатать как основу.
4. Основание пирога смазать вареньем, сверху потереть часть теста из морозильной камеры.
5. Тертый пирог выпекать при температуре 180°C 25-30 минут.

Если несколько раз приготовить этот пирог, то можно научиться делать его быстро. Тогда весь процесс не будет занимать много времени, а будет доставлять удовольствие. Сам тертый пирог будет дарить только приятные ощущения и невероятный вкус!

Еще одна выпечка, которая удивит твоих родных и подарит хорошее настроение, — перевернутый мандариновый пирог от Эктора Хименеса-Браво. Пошаговый рецепт можно найти по ссылке.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.