Смак дитинства з приємними спогадами! Рецепт тертого пирога, який готувала чи не кожна мама

Тертий пиріг — це те, що дарує відчуття затишку. Інколи буває так, що запах викликає спогади. Здається, саме це і робить смачна випічка. 

Особисто в мене з тертим пирогом пов’язані тільки теплі й приємні спогади. Ми з мамою часто робили його як для себе, так і для друзів та на шкільні ярмарки. Найбільшою проблемою було лише те, яку ж начинку зробити для тертого пирога. 

Тож я залюбки поділюся домашнім рецептом тертого пирога, а також ти дізнаєшся рецепт цієї випічки від Євгена Клопотенка.

Рецепт тертого пирога від Євгена Клопотенка

Інгредієнти для тертого пирога

Для тіста:

• 420 г борошна пшеничного
• 200 г масла
• 250 г цукру
• 10 г цукру ванільного
• 2 яйця
• 10 г розпушувача
• дрібка солі

Для начинки:

• 400 г чорної смородини (свіжої або замороженої)
• 200 г цукру
• 5 гілочок фіолетового базиліку

Приготування тертого пирога від Євгена Клопотенка

• Насамперед треба підготувати начинку. У сотейнику з’єднати чорну смородину або будь-які інші ягоди з цукром. Поставити на сильний вогонь на 2–3 хвилини, щоб почав виділятися сік. Цукор має розчинитися.
• Уварювати масу 15–20 хвилин, постійно помішуючи, щоб ягоди не підгоріли. 
• Базилік дрібно нарізати й додати до ягід. Варити ще кілька хвилин до готовності. Можна переходити до приготування тіста.

Фото: сайт Євгена Клопотенка

• Масло нарізати кубиками й покласти у миску, щоб воно підтануло. До нього додати цукор ванільний та звичайний. Збити масу до пишності. Можна це зробити вінчиком або використати міксер.
• Додати яйця по одному і продовжувати збивати. Додати борошно і розпушувач. Вимісити тісто. 

Фото: сайт Євгена Клопотенка

• Далі його треба розділити на частини. Можна використовувати третину як основу, а решту, 2/3 тіста, натерти зверху. Тоді пиріг буде пишнішим. Або зробити навпаки — більшу частину зробити основою, а меншу потерти. Тоді пиріг буде хрусткішим.
• Ту частину, яку натиратимеш, треба обгорнути харчовою плівкою та покласти на 30 хвилин у морозильну камеру. Іншу частину — розкачати на деко і залишити відпочивати.
• Потім на основу пирога покласти начинку. Тісто дістати з морозильної камери й натерти зверху на великій терці.
• Випікати пиріг за температури 180 °C 25–30 хв. 

Фото: сайт Євгена Клопотенка

Читати на тему

Приготуй з того, що є під рукою: рецепт млинців на воді

Розповідаємо, як просто та швидко приготувати млинці на воді.

Тертий пиріг: домашній рецепт

Цей рецепт тертого пирога трішки простіший, але нічим не гірший! За начинку може слугувати будь-яке варення, яке є у тебе вдома. Також можна використати різноманітні ягоди чи фрукти. Тут можна фантазувати, головне — тісто.

Інгредієнти для домашнього тертого пирога:

• 1 склянка цукру
• 2 яйця
• 250 г маргарину
• 4 склянки борошна
• 1 ч. л. соди
  
• оцет, щоб погасити соду

Фото: сайт Євгена Клопотенка

Приготування домашнього тертого пирога

1. Маргарин заздалегідь дістати з холодильника та нарізати кубиками, залишити у мисці, щоб він став м’яким. 
2. Збити маргарин з яйцями, цукром ванільним і звичайним. Оцтом погасити чайну ложку соди й додати до суміші, добре перемішати. Додати борошно й вимісити тісто.
3. Розділити тісто на дві частини. Одну треба обгорнути харчовою плівкою й поставити у морозильну камеру на 30 хвилин, іншу — розкачати як основу.
4. Основу змастити варенням, зверху потерти частину тіста з морозильної камери.
5. Тертий пиріг випікати за температури 180 °C 25–30 хв.

Якщо кілька разів приготувати цей пиріг, можна навчитися робити його швидко. Тоді весь процес не займатиме багато часу, а приноситиме задоволення. Сам тертий пиріг даруватиме лише приємні враження та неймовірний смак!

Ще одна випічка, яка здивує твоїх рідних та подарує хороший настрій, — перевернутий мандариновий пиріг від Ектора Хіменеса-Браво. Покроковий рецепт можна знайти за посиланням.

А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!