Заварные блины: как правильно приготовить ажурное и нежное тесто

Блинчики любят как дети, так и взрослые. Чтобы они получались: были тоненькие, нежные и не прилипали к сковороде, хозяйке нужно хорошо “набить” руку и выработать себе никогда не подводящий рецепт. Один из таких — это рецепт на заварном тесте. Читай в нашем материале подробно, шаг за шагом, как правильно приготовить заварное тесто для блинов.

Многие хозяйки считают этот рецепт идеальным для ажурных блинчиков. Даже тот самый первый блин, который, по определению, должен быть “комом”, выходит всегда.

Процесс заваривания происходит путём добавления крутого кипятка в тесто. Также из заварных блинов можно готовить полуфабрикаты и замораживать.

Блины на заварном тесте

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 50 г;
• соль — 1/4 ч. л;
• молоко — 500 мл;
• крахмал — 20 г;
• мука — 300 г;
• масло — 50 мл;
• кипяток — 200 мл.

Рецепт рассчитан на 30-40 блинов.

Читать по теме

К жульену и на празднование: блины с курицей и грибами — рецепт приготовления

Вкусные блины с курицей и грибами: пошаговый рецепт приготовления.

Приготовление заварного теста для блинов:

• К яйцам добавляем сахар, соль и взбиваем миксером до растворения сахара две минуты.
• Постепенно в массу добавляем молоко и продолжаем взбивать.
• Добавляем крахмал и муку, замешиваем тесто на низких оборотах миксера.
• В конце добавляем масло, чтобы блины не прилипали к сковороде, и снова вымешиваем. Выходит жидкое однородное тесто.
• Далее завариваем тесто, постепенно вливая кипяток, и вымешиваем. Тесто получается достаточно жидкое, но так должно быть.

Фото: Unsplash

• Затем оставляем тесто на полчаса, чтобы оно постояло и остыло.
• Перед жаркой первого блинчика смазываем сковороду жиром. Она должна быть достаточно сильно разогрета.
• Вливаем тесто тонким слоем. Главное, чтобы не налить его слишком много.
• Жарим до тех пор, пока края не подрумянятся и не появятся на тесте дутые бугорки.
• Переворачиваем на другую сторону, жарим еще 30 секунд и забираем из сковородки на тарелку.
• Начинку готовим ту, которая нравится. Это тесто подходит как к сладким начинкам, так и к соленым.

Заварное тесто на блины: рецепт

Блины на заварном тесте очень интересные по вкусу и оригинальные с виду.

Держи еще материал с рецептом блинов на ряженке за десять минут. Сохраняй рецепты и заглядывай к нам на сайт за новыми.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.