Декабрь — один из лучших месяцев для квашения капусты, когда поздние сорта овоща достигают оптимальной сочности и сладости. По народным традициям и лунному календарю, процесс квашения зависит от фаз Луны: благоприятные дни приходятся на растущую Луну, когда соки поднимаются, делая капусту хрустящей и вкусной.
Читай в материале, в какие дни необходимо квасить капусту для лучшего вкуса, а в какие лучше удержаться.
Когда можно квасить капусту в декабре 2025: благоприятные дни
По лунному календарю, лучшие даты — на растущей Луне, после новолуния 19 декабря. Говоря о более конкретных датах для декабря 2025 года, то можно выделить:
25–26 декабря: Идеальные для соления и квашения — растущая Луна способствует ферментации, капуста выходит хрустящей и долго сохраняется. Другие потенциально удачные: 20–24 декабря и 27–31 декабря, но проверьте погодные условия, чтобы избежать морозов, которые могут повредить овощи.
Необходимо начинать процесс в эти дни, используя поздние сорта капусты, такие как Амагер или Каменная голова, с добавлением моркови, яблок или клюквы для вкуса.
Когда квасить капусту в декабре 2025: неблагоприятные дни
Избегай квашения в периоды, когда Луна спадает — продукт может не прокваситься или испортиться:
- 4 декабря: полная Луна — энергия спускается, капуста получается мягкой.
- 11 декабря: последняя четверть — неблагоприятное время для ферментации.
- 19 декабря: Молодой человек — процесс может остановиться, капуста не приобретет нужный вкус.
В общем, в период 5–18 декабря лучше воздержаться от квашения капусты.
Если ты планируешь квасить капусту, выбирай прохладное место (0–5°C) и следи за процессом в течение 3–7 дней.
Раньше мы рассказывали, как сделать хрустящие квашеные огурцы на зиму — читай в материале рецепт от блогера Лилии Цвит.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!