Если осенью на кустах осталось много зеленых помидоров, не спеши расстраиваться. Даже снятые недозрелыми, они вполне могут дозреть дома.
Главное — их перебрать и создать определенные условия. Помидорам не нужно тепло батареи или прямое солнце — гораздо важнее сухое помещение, правильная температура и немного терпения.
Так как же хранить зеленые помидоры на зиму — читай советы в материале.
Какие зеленые помидоры подходят для дозревания
Для хранения отбирай целые плоды без трещин, пятен, вмятин и малейших признаков гнили. Лучше всего дозревают помидоры, которые уже достигли своего размера, но еще остаются зелеными. Совсем мелкие плоды могут так и не набрать хорошего вкуса.
Перед закладкой томаты желательно не мыть. Если они влажные, их нужно хорошо обсушить, ведь лишняя влага во время хранения быстро провоцирует появление гнили.
Как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели
Самый простой способ — разложить помидоры в один-два слоя в картонной коробке или деревянном ящике. Поставь их в сухое помещение без прямых солнечных лучей. Оптимально, если температура будет примерно 18–22°C. В таких условиях плоды постепенно начнут краснеть.
Если хочешь ускорить процесс, положи между зелеными помидорами несколько спелых красных. Они выделяют этилен — природный газ, который стимулирует созревание соседних плодов. Еще один домашний способ — положить несколько томатов в бумажный пакет вместе со спелым яблоком или бананом. Пакет не стоит плотно закрывать: воздух должен циркулировать.
Есть и другой вариант для тех, кто хочет растянуть созревание. Зеленые плоды можно держать в более прохладном месте, примерно при 12–15°C, и доставать небольшими партиями в более теплое помещение. Так помидоры будут созревать постепенно, а не все одновременно.
Как правильно хранить зеленые помидоры: советы
Просматривай помидоры хотя бы раз в 2–3 дня и сразу убирай те, на которых появились мягкие участки или пятна. Один испорченный плод может быстро испортить и соседние.
И еще один совет: не складывай томаты в плотно закрытые полиэтиленовые пакеты. Внутри будет накапливаться влага, а вместе с ней возрастает риск плесени и гнили. Лучше картонная коробка, бумажный пакет или обычный ящик.
Если все сделать правильно, зеленые помидоры постепенно дозреют и еще долго будут радовать домашним вкусом даже после завершения сезона.
А еще поинтересуйся как приготовить зеленые помидоры на зиму: даем сразу три рецепта.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!