Ароматный домашний кулич: традиционный рецепт от Ольги Мартыновской

Победительница и ведущая шоу МастерШеф Ольга Мартыновская к Пасхе 2025 решила поделиться простым рецептом ароматного кулича. Как сделать так, чтобы кулич имел невероятный аромат и был рыхлым? Рассказываем рецепт в материале.

Традиционный кулич: пошаговый рецепт Ольги Мартыновской

Ольга поделилась на своей странице в Instagram несколькими секретами приготовления пасхальных куличей. В частности, рецептом традиционного кулича. Ведь с годами появляется немало вариаций — краффины, панеттоне, творожные куличи и т.д. А о родном и своем забывать не стоит!

Ольга добавляет, настоящая Пасха начинается тогда, когда дома пахнет свежими куличами.

Для приготовления традиционного кулича тебе понадобятся следующие ингредиенты:

молоко — 320 мл;
сахар — 100 г;
сухие дрожжи — 12 г;
2 яйца и 4 желтка;
мука — 800 г;
сливочное масло — 150 г;
соль — 0,5 ч. л.

Ольга рекомендует брать сильную муку, насыщенную белком.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ольга Мартиновська (@olga_martynovska)

Читать по теме

Меню на Пасху 2025 — двадцать лучших рецептов для самого вкусного праздника

Даем лучшие рецепты пасхального стола – пасхи, яйца, мясо, салаты и десерты.

Как приготовить кулич

Для опары возьми дрожжи, столовую ложку сахара, 100 мл теплого молока и две столовые ложки муки. Все смешай в мисочке с помощью ложки. Накрой опару полотенцем или пищевой пленкой. Оставь опару на 15-20 минут при комнатной температуре.

В чаше кухонного комбайна или большой миске смешай 600 г муки, сахар и готовую опару. Остаток муки пусть остается для улучшения консистенции. Затем в миску добавь щепотку соли, теплое молоко, два яйца и четыре желтка. Начинай медленно вымешивать тесто комбайном или руками.

Затем добавь остаток муки и вымешивай еще 7-10 минут в комбайне или 20-30 минут руками. Затем вмешай маленькими порциями нагретое сливочное масло. Вымешивать тесто на кулич нужно до тех пор, пока оно не соберется в эластичный комок, который легко отлипает от стенок.

Готовое тесто переложи в миску, присыпанную мукой. Накрой полотенцем и поставь в теплое место на час. Через час обомни тесто, раздели и разложи по формам. Тесто должно быть 1/3 от формы. Из остатков теста можно сделать декор — косы, голубков и т.п.

Разогрей духовку, смажь верхушки куличей яйцом с молоком. Выложи декор из теста. Выпекай куличи 30 минут при температуре 180 градусов.

Раньше мы рассказывали, когда пекут куличи на Пасху 2025 года.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.