Как приготовить белковую глазурь для паски — рецепт со вкусом детства

Ты можешь не знать всех традиций празднования Пасхи в детстве, но навсегда запомнишь ту невероятно вкусную белковую глазурь с верхушки кулича.

Однако, как приготовить белковую глазурь для паски сейчас, чтобы и себе угодить, а, возможно, еще и своим детям?

Делимся простым рецептом, благодаря которому украшение на куличе будет держаться долго, а его нежный вкус навсегда останется в памяти.

Ингредиенты для белковой глазури на паску

• вода — 65 миллилитров
• сахар — 200 граммов
• белки — 85 граммов (примерно из трех яиц)

Читать по теме

Как украсить пасху: пять креативных и легких способов

Как украсить пасху просто и красиво — читай в материале. 

Способ приготовления белковой глазури на паску

1. Прежде всего, нужно разогреть воду в сотейнике или кастрюле до 118 градусов.
2. Затем добавить в воду сахар и проварить смесь около четырех минут.
3. На третьей минуте подогрева сладкой смеси нужно начать взбивать белки до высоких пиков.
4. На четвертой минуте следует начать вливать сироп в белки. Смесь необходимо взбивать в течение трех минут миксером.
5. Нанести готовую глазурь на чуть-чуть теплые паски. Украшение будет воздушным на вид и нежным на вкус, так что радоваться им можно будет на протяжении всего праздника.

А есть рецепт глазури и без добавления воды. Это тот самый рецепт, по которому мама готовила в детстве, когда верхушка кулича трещит от сладкого сахара. Для такой белковой глазури тебе понадобится:

• 1 белок
• 150 гр сахарной пудры (можно брать и меньше, смотри на консистенцию)
• 1 ст. л. лимонного сока

Фото: Вікна-новини

Рецепт глазури для паски

Здесь все просто.

1. Взбиваем белок до пиков. Важная деталь – это должен быть охлажденный белок, тогда глазурь будет стойкой.
2. Постепенно добавляем сахарную пудру, при этом не перестаем взбивать.
3. Последним добавляем сок лимона – это уже финальный этап.

Поделюсь своим лайфхаком. Иногда дети просят что-то клевое и оригинальное. Уже много лет я добавляю к белковой глазури сок свеклы, совсем немного – 1 ст.л. Обязательно – в конце взбивания, чтобы не испортить консистенцию. Тогда глазурь выходит розовой или нежно-фиолетовой. Хочешь более насыщенный цвет – просто добавь больше сока свеклы.

Но это еще не всё. Ищешь что-нибудь необычное? Читай, как приготовить шоколадную глазурь для паски. Сделай праздник незабываемым!

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.