Фото Сайт Евгения Клопотенко Курятина – лучшее мясо для летнего меню, ведь оно легкое. Задаешься вопросом, что приготовить из курицы? Мы подготовили подборку простых и вкусных блюд. Когда-то он славился своими причудливыми видами варенья, теперь Евгений Клопотенко является одним из вдохновителей военного меню украинцев. Мы не только пытаемся адаптироваться к новым реалиям, но и привнести что-то знакомое из, казалось бы, далекой мирной прошлой жизни. Поэтому начинаем забывать о консервах и ищем новые способы приготовить свежее мясо. Известный шеф-повар не раз делился своими рецептами блюд из курятины, которую, кажется, так просто готовить. Она часто появляется на столе, но иногда все же надоедает в обычном виде. Поэтому предлагаем выбрать один из простых рецептов, что поможет разнообразить свой обед или даже ужин. Куриные голени, тушенные в сливочном соусе Мясо на голенях достаточно нежное и нежирное, поэтому его можно готовить даже тем, кто следит за фигурой в это непростое время. Ингредиенты голени — 6 штук лук — 2 штуки веточка тимьяна — 2 штуки (можно заменить на любую другую любимую специю) зубчик чеснока — 2 штуки растительное масло — 3 ст. л. сливки 33% — 250 мл по вкусу соль и перец Способ приготовления В первую очередь, нужно подготовить сами голени и отделить от них кожицу. Если удалось купить мясо уже без нее, можно приступать к процессу сразу. Поджарить голени на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон, не добавляя соль или перец. Этот процесс должен занять около пяти минут. Поджаренные голени далее следует переложить в форму для запекания и посолить. Затем нарезать лук средними кубиками. Добавить еще 1 ст. л. растительного масла на ту же сковороду, где жарились голени, и обжарить на среднем огне лук и два раздавленных зубчика чеснока до мягкости лука. Можно немного подсолить. Далее переложить лук с чесноком в форму в голени и равномерно распределить, добавить две веточки тимьяна. После этого влить сливки и добавить еще щепотку соли и перец по вкусу. Запекать куриные голени со сливочным соусом 45 минут при температуре 180 °С. Куриный шницель в духовке Очень распространенное блюдо в Европе, очень хрустящее и сочное. Если ее правильно приготовить, то будет еще и полезно. Ингредиенты филе — 500 г панировочные сухари — 5 ст. л. яйца — 3 штуки мука — 5 ст. л. сок лимона — по желанию соль и перец по вкусу Способ приготовления Важно заранее включить духовку, чтобы она разогрелась до 200 °С. Положить филе на дощечку, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Осторожно с воображением, чтобы не порвать будущий ужин. Сильно отбивать здесь не нужно, потому что мясо и так уже достаточно тонкое. Можно даже совсем не отбивать, если на это нет желания или возможности. Дальше нужно поперчить и посолить мясо с обеих сторон. В отдельные тарелки высыпать панировочные сухари, муку и яйца. Затем каждый кусочек курицы обвалять сначала в муке, затем опустить в яйцо и обвалять в сухарях. После этого выложить запанированные куриные шницели на противень, застеленный пергаментом. Запекать в духовке при температуре 200 °С 15-20 минут. Куриные фрикадельки с сиром О да, это те самые особенные фрикадельки из детства. Их сначала не хочется и видеть, а потом, когда взрослеешь, не сможешь оторваться от вкусноты. Ингредиенты куриного фарша — 600 г твердый сыр — 200 г семена фенхеля — 1 ч. л. (можно выбрать любую другую любимую специю) молотые сухари — 2 ст. л. желток одного яйца по вкусу соль Способ приготовления Сначала нужно выложить в большую миску куриный фарш, в него добавить один желток, семена фенхеля, соль и сухари. Затем хорошо перемешать фарш и немного отбить. Параллельно следует нарезать сыр кубиками со стороной примерно 1,5 см. После этого сформировать фрикадельки руками, смазанными в масле. Вложить в каждый из них по кубику сыра и защипнуть. Затем выложить фрикадельки в противень и запекать в духовке при 180 °С 30 минут. Рубленые котлеты из куриного филе Когда обычные котлетки уже надоели, а хочется все равно чего-нибудь похожего и не менее питательного, можно попробовать приготовить их в рубленом виде. Ингредиенты куриного филе — 500 г яйцо — 1 штука цедры лимона — 0,5 ч. л. репчатый лук — 1 штука молотый кориандр — 1 ч. л. панировочные сухари — 5 ст. л. соль и перец по вкусу Способ приготовления Сначала нужно взять куриное филе и мелко порубить его. После этого добавить по вкусу соль и перец, а также кориандр и лимонную цедру. Затем натереть лук на крупной терке. Так котлеты станут еще более сочными и насыщенными. В фаршеобразное мясо добавить яйцо и очень хорошо его вымесить. Далее сформировать небольшие котлеты и запанировать в сухарях. Выложить котлеты на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 15-20 минут. Куриное филе в духовке с соусом из йогурта Что может быть проще, чем приготовить куриное филе? Однако сделать это правильно и оригинально бывает непросто. Поэтому можно попробовать новый необычный способ с добавлением соуса. Ингредиенты куриное филе — 1 штука веточка розмарина — 1 штука (можно заменить любой другой любимой специей) веточка мяты — 2 штуки йогурт — 200 г половина лимона оливковое масло — 2 ст. л. по вкусу соль и перец Способ приготовления Сначала нужно поставить разогреваться духовку до 180 °С. Куриное филе зачистить от лишнего жира и пленок. Положить его на лист пергамента и выложить с разных сторон кусочки лимона, а сверху — веточку розмарина. Полить оливковым маслом. Посолить, поперчить и закрутить конверт в виде конфеты. Запекать в духовке 25 минут при температуре 180 °С. Для соуса нужно помыть веточки мяты, оборвать листики и очень мелко порубить. В мисочку с йогуртом без наполнителя добавить мяту, 1 ст. л. оливкового масла и немного соли, после чего хорошо перемешать. Готовое куриное филе развернуть и полить соусом из йогурта с мятой. Чтобы дополнить свое меню, следует добавить также полезные овощи и фрукты. Читай пять рецептов весенних салатов от шеф-поваров, которые просто и легко приготовить. Теги: Рецепты Источник Евгений Клопотенко Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter