Фото Unsplash Борщ, вероятно, самое популярное и вкусное блюдо украинской кухни. Теперь, когда он стал нематериальным наследием ЮНЕСКО, его грех не приготовить! Шеф и эксперт реалити Нового канала На ножах Алекс Якутов как раз поделился довольно нестандартным рецептом традиционного борща. У каждой хозяйки свой борщ, потому рецептов сотни! Но и географический фактор играет роль в приготовлении. Например, в Мариуполе и других морских регионах вместо мяса добавляют в борщ рыбу. Вікна предлагают тебе попробовать приготовить южную версию украинского борща! Алекс Якутов обещает, что получится нереально вкусно. Борщ по-мариупольски с бычками Понадобится Сушеный бычок — 10 шт. Свежий бычок — 10 шт. Морковь — 3 шт. Лук — 2 шт. Чеснок — головка Корни петрушки — 1 шт. Свекла — 1 шт. Перец белозерка или капи — 1 шт. Помидоры — 1 кг Молодая капуста — небольшой кочан Картофель — 0,5 кг Соль перец, лимонный фреш — по вкусу Укроп и петрушка — 200 г Масло для жарки Приготовление Соленый сухой бычок хорошо промой и замочи в воде на ночь, чтобы рыба отдала лишнюю соль. Утром очисти рыбу от внутренностей и жабр. Положи в кастрюлю, залей водой и вари на маленьком огне. Туда же добавь целую луковицу, головку чеснока, стебель сельдерея и морковку. Когда вода закипит, положи веточки от свежих помидоров. Это необходимо для насыщенного томатного аромата. Вместе вари в течение двух-трех часов. Когда бульон будет готов, процеди и оставь только навар. Все остальное выбрось. Отварные бычки тоже больше не нужны. Почисти и порежь картошку, добавь в бульон и вари вместе. Перебей помидоры блендером до однородной массы. Нарежь соломкой морковь, лук, корень петрушки, свеклу. Обжарь на сковороде. Добавь нарезанный перец и еще немного прожарь. Последними влей помидоры и туши овощи минут 30. Когда картофель в бульоне сварится, всыпь зажарку. Посоли, добавь перец, сахар, лимонный фреш. Капусту нарежь соломкой. Положи в кастрюлю. Добавь зелень и прокипяти. На сковороде обжарь свежие бычки с двух сторон до хрустящей корочки. Сервируй борщ обжаренной рыбой сверху. А чтобы не есть борщ без хлеба, предлагаем тебе рецепт настоящей паляныци. У Вікон также есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное! Теги: Еда, Рецепты, Украинская кухня Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter