Брокколи являются одним из недооцененных овощей. Эту разновидность капусты могут не любить дети из-за ее вкуса, но брокколи очень полезна. Она содержит множество витаминов и минералов, которые могут улучшить работу организма. Читай в материале, чем полезна капуста брокколи для организма.
Эту капусту следует вводить в рацион, нужно регулярно есть ее, чтобы в организм поступали полезные вещества. Если ты не хочешь есть брокколи из-за вкуса, то просто попробуй ее приготовить по новым рецептам. Хотя больше витаминов сохраняется, если капуста будет проходить меньше термической обработки. Узнай о пользе брокколи и как ее готовить.
Чем полезна брокколи
Брокколи является источником разных витаминов. В первую очередь, это витамин C, он является мощным антиоксидантом, способствующим заживлению ран, здоровью кожи и укреплению иммунитета. Еще эта разновидность капусты содержит высокий уровень витамина K. Он помогает функционировать функции свертывания крови. Кроме этого, польза капусты брокколи заключается в высоком содержании бета-каротина. Он обеспечивает нормальное функционирование зрения, поддерживает здоровье кожи и слизистых.
Также брокколи богата витаминами группы B, в частности фолиевой кислотой, и витаминами группы E, является еще одним антиоксидантом, присутствующим в брокколи.
В составе брокколи, кроме витаминов, есть много минералов, обеспечивающих нормальную работу всего организма:
- кальций — важен для укрепления костей и зубов;
- железо — транспортирует кислород через кровь в различные части организма;
- магний — способствует укреплению костей и мышц, регулирует работу сердечно-сосудистой системы, поддерживает нормальный уровень сахара в крови;
- марганец — обеспечивает правильный обмен веществ и восстановление тканей.
Нутрициолог Ольга Дрош рассказала для Zaxid.net, что брокколи является хорошим источником пищевых волокон, которые помогают пищеварению, регулируя дефекацию и способствуя здоровому микробиому кишечника, способствует ощущению сытости.
Она добавила, что этот овощ полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ведь брокколи укрепляет стенки сосудов и служит для профилактики инфарктов и инсультов. Кроме этого, эта разновидность капусты помогает нормализовать уровень сахара в крови.
Фото: Pexels
Капуста брокколи польза: новые исследования
По данным сайта SciTechDaily, недавнее исследование по поводу пользы брокколи обнаружило, что эта капуста имеет гены, усиливающие ее противораковые соединения. Комплексный геномный анализ брокколи выявил генетическую основу производства глюкозинолатов (GSL), веществ, известных своими противораковыми свойствами. Исследователи сконструировали высококачественный геном на уровне хромосомы и точно определили важные гены, ответственные за синтез GSL.
Еще одно исследование, рассказывающее о пользе брокколи, указывает, что она может помочь снизить уровень холестерина, поддерживать здоровое АД и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Также брокколи имеет низкую калорийность, но содержит много клетчатки, что делает ее сытной пищей, которая может помочь контролировать вес и способствовать здоровому метаболизму.
Брокколи: витамины и минералы
| Нутрієнт | Кількість на 100 г |
|---|---|
| Вітамін C | 89,2 мг |
| Вітамін K | 101,6 мкг |
| Фолієва кислота (B9) | 63 мкг |
| Вітамін A (у формі бета-каротину) | 623 мкг |
| Калій | 316 мг |
| Кальцій | 47 мг |
| Залізо | 0,73 мг |
| Магній | 21 мг |
| Фосфор | 66 мг |
| Цинк | 0,41 мг |
Как правильно готовить брокколи
В пищу можно употреблять соцветия брокколи. Их можно использовать в салат и блюда в сыром или приготовленном виде, или приготовить из них крем-суп, добавлять в начинки пирогов и т.д.
Брокколи нужно бросать в кипящую воду и варить не дольше 3-5 минут, чтобы сохранился цвет и как можно больше полезных веществ. После варки овощи нужно положить в воду со льдом для охлаждения на минуту.
Брокколи можно хранить в морозилке круглый год. Ранее мы рассказывали, как правильно замораживать брокколи.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!