Будут подсоленные, сочные и пряные: маринованные огурцы, кабачки и баклажаны от Лизы Глинской

Лето — время маринования сезонных овощей. И хотя каждая хозяйка имеет собственный рецепт соления, все же есть определенные уловки, которые помогут в приготовлении качественного маринада.

Победительница МастерШеф Лиза Глинская поделилась простыми рецептами маринованных кабачков, баклажанов и малосольных огурцов.

Маринованные кабачки — рецепт

Чтобы замариновать кабачки, найди у себя:

• 1 кг кабачков (цукини)
• 1 ст. л. соли (без горки)
• 1 ч. л. сахара (без горки)
• 4-5 зубчиков чеснока
• укроп
• лавровый лист
• 1 ст. л. уксуса

А теперь проделай эти простые шаги:

1. Возьми два небольших пакета и положи их один в один. Предварительно вымой кабачки, нарежь их на восемь частей и положи в пакеты.
2. Нарежь укроп и смешай с кабачками.
3. Нарежь чеснок и добавь к кабачкам.
4. Добавь лавровый лист, соль, сахар и уксус.
5. Перемешай все и оставь в холодильнике, периодически помешивая. Через 10-12 часов маринованные кабачки можно есть.

Фото:lizaglinskaya / Instagram

Малосольные огурцы — рецепт

Для начала подготовь все ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 1 ст.л соли (без горки)
• 1 ч.л сахара (без горки)
• 4 зубчика чеснока
• укроп

По этому рецепту ты сможешь приготовить вкусные малосольные огурцы.

1. Отправь в пакет укроп, сахар, соль, выжатый чеснок.
2. Срежь в огурцах кончики, положи в пакет и перемешай.
3. Положи огурцы в холодильник на 10-12 часов. Переворачивай их в течение дня.

Фото: lizaglinskaya / Instagram

Маринованные баклажаны — рецепт

А если ты любишь синенькие овощи, то возьми:

• 1 кг баклажанов
• 1.5 л воды
• 1 ч.л соли (с горкой)

Для маринада тебе понадобится:

• 1 л воды
• 2,5 ч.л соли (с горкой)
• 1.5 ст.л сахара (с горкой)
• 3 ст.л растительного масла
• 4 ст.л уксуса (6%)
• 20 горошин черного перца
• 3 зубчика чеснока
• щепотка хмели-сунели

А теперь побыстрее на кухню!

1. Очисти баклажаны, нарежь их на небольшие куски. Залей кипятком и добавь соль.
2. Накрой крышкой и провари 10-15 минут. Затем слей воду.
3. Приготовь маринад. Для этого смешай сахар и соль в воде, а затем добавь перец, хмели-сунели, растительное масло и чеснок. Дальше перемешай.
4. Залей маринадом баклажаны, перемешай и накрой пленкой.
5. Поставь баклажаны в холодильник на три часа.
6. После этого достань овощи из маринада и добавь кинзу и укроп.

Фото: lizaglinskaya / Instagram

Кстати, кабачки необязательно мариновать или готовить. Их можно есть даже сырыми. Читай, как приготовить рулетики из сырых кабачков.

А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.