Будуть підсолені, соковиті та пряні: мариновані огірки, кабачки та баклажани від Лізи Глінської

Літо — час маринування сезонних овочів. І хоча кожна хазяйка має власний рецепт соління, все-таки є певні хитрощі, які допоможуть у приготуванні якісного маринаду.

Переможниця МастерШеф Ліза Глінська поділилася простими рецептами маринованих кабачків, баклажанів та малосольних огірків.

Мариновані кабачки — рецепт

Щоб замаринувати кабачки, знайди в себе:

• 1 кг кабачків (цукіні)
• 1 ст. л. солі (без гірки)
• 1 ч. л. цукру (без гірки)
• 4-5 зубчиків часнику
• кріп
• лавровий лист
• 1 ст. л. оцту

А тепер виконай ці прості кроки:

1. Візьми два невеликі пакети та поклади їх один в один. Попередньо вимий кабачки, наріж їх на вісім частин і поклади в пакети.
2. Наріж кріп та змішай з кабачками.
3. Наріж часник та додай до кабачків.
4. Додай лавровий лист, сіль, цукор і оцет.
5. Перемішай усі та залиш у холодильнику, періодично помішуючи. Через 10-12 годин мариновані кабачки можна їсти.

Фото: lizaglinskaya / Instagram

Малосольні огірки — рецепт

Для початку підготуй усі інгредієнти:

• 1 кг огірків
• 1 ст.л солі (без гірки)
• 1 ч.л цукру (без гірки)
• 4 зубчики часнику
• кріп

За цим рецептом ти зможеш приготувати смачні малосольні огірки:

1. Відправ у пакет кріп, цукор, сіль, вичавлений часник.
2. Зріж в огірках кінчики, поклади до пакета та перемішай.
3. Поклади огірки до холодильника на 10-12 годин. Перевертай їх протягом дня.

Фото: lizaglinskaya / Instagram

Читати на тему

Мариновані томати чері — заготовки на зиму за рецептом Клопотенка

Сезон смачних овочів розпочався, але час і про зиму подумати. Дивись рецепт маринованих томатів від Євгена Клопотенка.

Мариновані баклажани — рецепт

А якщо ти любиш синенькі овочі, то візьми:

• 1 кг баклажанів
• 1.5 л води
• 1 ч.л солі (з гіркою)

Для маринаду тобі знадобиться: 

• 1 л води
• 2,5 ч.л солі (з гіркою)
• 1.5 ст.л цукру (з гіркою)
• 3 ст.л рослинної олії
• 4 ст.л оцту (6%)
• 20 горошин чорного перцю
• 3 зубчики часнику
• дрібка хмелі-сунелі

А тепер хутчіше на кухню!

1. Очисть баклажани, наріж їх на невеликі шматки. Залий кип‘ятком і додай сіль.
2. Накрий кришкою і провари 10-15 хвилин. Потім злий воду.
3. Приготуй маринад. Для цього змішай цукор та сіль у воді, а потім додай перець, хмелі-сунелі, олію та часник. Далі перемішай.
4. Залий маринадом баклажани, перемішай та накрий плівкою.
5. Постав баклажани в холодильник на три години.
6. Після цього дістань овочі з маринаду й додай кінзу та кріп.

Фото:lizaglinskaya / Instagram

До речі, кабачки не обов’язково маринувати чи готувати. Їх можна їсти навіть сирими. Читай, як приготувати рулетики з сирих кабачків.

А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!