Кабачки можна їсти навіть сирими: рецепт рулетиків з сиром від Алекса Якутова

Сезон кабачків на порозі. З цих овочів можна приготувати найрізноманітніші страви. Як щодо рецепту рулетиків з кабачків? Зазвичай ми смажимо чи запікаємо їх, але кабачки можна їсти навіть сирими. Тоді вони зберігають всі вітаміни та мінерали. 

Читай, як приготувати хрумкі рулетики з кисломолочним сиром з молодих кабачків за рецептом шеф-кухаря Алекса Якутова.

Як приготувати рулетики з сирих кабачків

Інгредієнти

• Кабачки – 6 шт.
• Кисломолочний сир – 300 г
• Сметана – 110 г
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Олія – 3 ст. л.
• Базилік – 10 г
• Волоський горіх – 50 г 
• Цедра лимона – 15 г

Читати на тему

Літні, ніжні та легкі: як приготувати кабачки з сиром у духовці за рецептом Клопотенка

Колись у дитинстві мами готували нам кабачкові оладки. А як ще можна приготувати цей овоч? Рецепт кабачків з сиром у духовці від Євгена Клопотенка.

Рецепт рулетиків з кабачків

Приготування цих смачних хрустких рулетиків не займе багато часу.

1. Спершу потрібно очистити горіхи та застелити деко пергаментом.
2. Розігріти духовку до 190°C та відправити туди горіхи на 7-10 хв. 
3. Потім нарізаємо кабачки овочечисткою на смужки. Солимо, перчимо та змащуємо олією з двох боків. Далі готуємо начинку.
4. Беремо кисломолочний сир, максимально відтискаємо всю вологу, щоб він став сухим. Додаємо сметану й перебиваємо блендером в однорідну масу. Додаємо сіль, перець, сік лимона, олію та перемішуємо до кремової текстури. 
5. Додаємо до начинки нарізану зелень та горіхи, знов перемішуємо. Далі формуємо наші рулетики. Все, що потрібно — це намастити начинкою смужку кабачка та скрутити в рулетик. Зверху можна посипати цедрою лимона та зеленню.

Лови також рецепт оладок із кабачка від фіналістки Супермодель по-українськи Віки Маремухи. Експериментуй разом із Вікнами. 

А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!