Чиабата: как приготовить вкуснейший итальянский хлеб у себя дома

Популярность набирает итальянский хлеб чиабата. Он нравится многим, ведь у него хрустящая корочка, а внутри пористая и мягкая мякоть. Название этого хлеба переводится как “ботинок” (от итальянского слова ciabatta), это описывает форму хлеба, похожую на старый ботинок.

Читай, как приготовить чиабату дома. Для этого хлеба не нужно много ингредиентов или специальной техники. Узнай простой рецепт приготовления чиабаты в домашних условиях и попробуй сделать ее уже сегодня.

Чиабата: рецепт приготовления дома

Ингредиенты для чиабаты:

• пшеничная мука — 320 г
• сухие дрожжи — 5 г
• сахар — 5 г
• вода — 280 мл
• соль — 7 г

Приготовление чиабаты в домашних условиях

Сначала нужно растворить сахар и дрожжи в теплой воде с температурой около 38°C. Перемешать до полного растворения дрожжей и оставить смесь на 5-7 минут, чтобы она активировалась.

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и перемешать все. В центре муки сделать углубление и вылить туда дрожжи.

Замешать все ингредиенты ложкой. Накрыть миску пищевой плёнкой и оставить на 12-15 часов при комнатной температуре.

Когда это время пройдет, нужно подготовить рабочую поверхность: вымыть, вытереть насухо и посыпать мукой. Выложить тесто и растянуть его в прямоугольник.

Тесто разделить условно на три части: первую наложить на вторую, а третью — на первую. Остатки муки из теста счистить с помощью кухонной кисточки. Тесто завернуть с другой стороны и накрыть полотенцем на 10 минут.

Повторить этот процесс снова: перевернуть тесто на другую сторону, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Затем сложить тесто еще один раз и переложить его на пергаментную бумагу, формируя желаемую форму чиабаты. Немножко посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на час.

Читать по теме

Рецепт хлеба в хлебопечке: как приготовить простую и вкусную буханку

Рассказываем простой рецепт обыкновенного хлеба в хлебопечке.

Духовку разогреть до 250°C вместе с двумя противнями внутри. Один из противней перевернуть и выложить чиабату на пергаментной бумаге. В другой противень нужно налить полстакана воды. Снизить температуру до 220°C и выпекать чиабату 20-30 минут.

Если после выпекания звук корочки при постукивании глухой, то хлеб готов. Его нужно вытащить из духовки и дать остыть.

Фото: Pexels

Как сделать чиабату с начинкой

Обычно из чиабаты делают большие сэндвичи. Начинка может быть разной: курица, рыба, жареное яйцо и т.д. Также добавляют овощи: салат, огурец, морковь, лук и другие. Приправляют соусом, чтобы сэндвич не был сухим и подогревают.

Люди каждый день потребляют тонны хлеба. Существует много видов этого мучного изделия. Ранее мы рассказывали, какой хлеб самый полезный.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.