Без горечи и с непревзойденным вкусом! Рецепт баклажана в кисло-сладком соусе

Что приготовить из баклажана, да еще и так, чтобы как в ресторане? Для этого следует воспользоваться рецептом талантливого украинского кулинара с мировым признанием Эктора Хименес-Браво.

В четвертом эпизоде утреннего шоу Прокинься з Ектором он рассказал, как из обычных продуктов приготовить действительно изысканное блюдо. На этот раз совместно с шеф-поваром Владимиром Ярославским они приготовили кисло-сладкий баклажан.

Как приготовить баклажан в кисло-сладком соусе, рассказываем дальше.

Блюда из баклажана в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.
• кукурузный крахмал — 25 г
• соевый соус — 40 мл
• соус кисло-сладкий — 50 г
• чеснок — 2 зубчика
• соль — 3 г

Для приготовления соуса тахини с творогом:

• творог — 80 г
• тахини — 30 г
• чеснок — пол зубчика
• лимонный сок — 20 мл
• оливковое масло — 45 мл
• соль — по вкусу

Читать по теме

Лениво, но очень сытно! Рецепт запеченных баклажанов с сулугуни от победителя МастерШеф

Рассказываем, быстрый рецепт запеченных баклажанов с сулугуни и фаршем.

Приготовление:

1. Очисти баклажан от кожуры и нарежь большими кубиками.
2. Залей баклажан холодной водой на 15 минут, чтобы убрать горечь.
3. После этого вылей воду и обсыпь баклажаны крахмалом.
4. В глубокую сковороду или кастрюлю налей масло и разогрей. Обжарь баклажаны во фритюре до золотой корочки.
5. Возьми другую сковороду, разогрей и влей соевый соус, кисло-сладкий соус. К соусам добавь баклажан и туши в течение минуты.
6. Приготовь соус с сыром: измельчи пол зубчика чеснока, перемешай с кисломолочным сыром и добавь тахини, лимонный сок и оливковое масло.
7. Подавай блюдо горячим с соусом.

Весна — период пикников и гриля. Попробуй приготовить баклажаны на гриле по рецепту финалиста МастерШеф: ищи рецепт в нашем материале.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.