Пусть снег или дождь, а на столе будет борщ! Постный рецепт с карасями от Клопотенко

Великий пост уже начался, и пора вспоминать о постных рецептах любимых блюд. Некоторые из них поразят тебя своим вкусом и ароматным запахом.

Например, пробовал(-а) ли ты когда-нибудь борщ с карасями? Если нет, то стоит попытаться приготовить это постное блюдо по рецепту украинского кулинара Евгения Клопотенко.

Постный борщ с карасями — ингредиенты

• 2 л воды (+150 мл для овощей)
• 6 небольших карасей
• 1 свекла
• 1 лук
• 4 картофеля
• 1 морковь
• 200 мл домашнего томатного сока
• 200 г свежей капусты
• 4 ст. л. подсолнечного масла
• 2 лавровых листа
• 3 горошины перца
• 1 ст. л. муки
• соль и перец по вкусу

Фото: Pexels

Постный борщ с карасями — пошаговый рецепт

1. Почистить рыбу от чешуи и внутренностей, промой ее под проточной водой и обсуши. Посоли карасей с обеих сторон и обвали в муке.
2. Разогрей 2 ст.л. масла на сковороде и обжарь рыбу с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем выложи ее на бумажные полотенца, чтобы убрать избыточное масло.
3. Почисти свеклу, луковицу, картофель и морковь. Порежь лук кубиками, а морковь со свеклой натри на терке.
4. Обжарь лук в глубокой сковороде с маслом до мягкости. Добавь морковь, свеклу, томатный сок и туши все несколько минут. Затем влей 150 мл воды, доведи овощи до кипения и туши на медленном огне в течение десяти минут.
5. Нарежь картошку на небольшие кубики и брось в кастрюлю с двумя литрами воды и щепоткой соли. Вари на среднем огне в течение 20 минут.
6. Добавь к картошке нашинкованную свежую капусту и вари овощи еще в течение десяти минут.
7. Вкинь в кастрюлю овощи из сковороды, лавровые листья, горошины перца, соль и перец по вкусу. Оставь борщ на медленном огне в течение пяти минут.
8. Добавь к борщу жареных карасей и провари все вместе в течение нескольких минут. Приятного аппетита!

Евгений Клопотенко не зря посетил самые отдаленные уголки Украины, чтобы собрать интересные рецепты традиционного блюда. Читай, как приготовить зеленый борщ.

Подписывайся на наш Telegram и следи за последними новостями!