Как заморозить черешню на зиму: способы, которые сохранят вкус ягоды

Когда сезон черешни кончается, а у тебя много ягод остается на дереве, не оставляй их пропадать. Можно сорвать их и заморозить. А затем использовать для приготовления блюд или смузи, или даже добавлять в йогурты.

Читай в материале о способах, как заморозить черешню на зиму. Эти способы помогут лучше сохранить ягоду.

Как заморозить черешню на зиму: проверенные способы

Перед замораживанием ягоды следует тщательно вымыть и полностью высушить. Далее — удалить плодоножки, а по желанию и косточки.

• Россыпь

Существует несколько основных способов замораживания. Самый простой — россыпью: ягоды надо выложить в один слой на противень, застеленный пергаментом, и поставить в морозильную камеру. Через несколько часов, когда черешня полностью замерзнет, ​​ее следует пересыпать в герметичный пакет или контейнер. Такой метод позволяет ягодам не слипнуться и тогда их легко дозировать. Хранить в морозильнике можно до 6-12 месяцев.

Читать по теме

Нарезанной, жидкой или целой? Как лучше заморозить клубнику для сохранения вкуса

Как лучше замораживать клубнику? Читай в нашем материале, какой способ сохранит вкусовые свойства ягод.

• Замораживание в сахаре или сиропе

Для этого способа черешни надо смешать с сахаром или залить охлажденным сиропом (например, 1 стакан сахара на 1 стакан воды), дать настояться и после этого заморозить. Такой вариант хорошо подходит для десертов и выпечки, ведь черешня сохраняет насыщенный вкус.

• Замораживание в виде пюре

Для этого очищенную черешню следует измельчить в блендере с небольшим количеством сахара и разлить в пластиковые контейнеры или формочки. Удобно использовать для мороженого, смузи или соусов.

• Многоуровневая заморозка

Черешни промыть холодной водой, просушить в теплой температуре, а затем поместить не сразу в сильный мороз, а сначала в обычную морозильную камеру при 0°C. Затем постепенно снижать температуру до -5°C, а затем — до -18°C. Этот “шоковый” метод помогает сохранить структуру ягод — мякоть выдерживает большую цельность клеток.

Размораживать черешню лучше постепенно — в холодильнике, чтобы избежать потери текстуры. Если соблюдать эти простые правила, то можно наслаждаться летним вкусом даже посреди зимы.

Другая популярная ягода для заморозки, близкая сестра черешни — вишня. Ранее мы рассказывали, как правильно заморозить вишню.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.