Как засолить селедку: три вкусных рецепта для новичков

Если ты берешься за соление сельди впервые, очень важно правильно выбирать рыбу. Селедка должна иметь серебристую окраску, яркие и прозрачные глаза и красные жабры. Рыба должна быть без повреждений, порезов или обсыпанных чешуек.

Эти признаки свидетельствуют о свежести селедки и указывают на то, что она не заморожена повторно. Если рыба заморожена, то лучше размораживать ее постепенно в холодильнике, или, в крайнем случае, при комнатной температуре. Как засолить селедку, чтобы она была вкуснее магазинной — читай в материале.

Как правильно засолить селедку: классический рецепт

Ингредиенты:

• 1 селедка;
• 1 л воды;
• 100 г соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 20 г смеси перцев горошком;
• 4 лавровых листа.

Способ приготовления:

1. Размороженную сельдь очисть и удали внутренности, оставив голову по желанию.
2. Приготовь рассол, доведи воду до кипения и добавь соль, сахар, перец и лавровый лист.
3. Дай рассолу остыть до комнатной температуры.
4. Положи сельдь в банку и залей рассолом.
5. Закрой крышкой и поставь в холодильник на 24 часа. После этого времени сельдь будет готова к подаче на стол.

Как засолить селедку в домашних условиях: пряный посол

Ингредиенты:

• 2 сельди;
• 1 л воды;
• 2 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 10 шт. перца горошком;
• 4-5 шт. перца душистого;
• 4-5 шт. гвоздики;
• 2-3 шт. лаврового листа.

Читать по теме

Чтобы шуба была идеальной: как очистить селедку от шкурки и костей

Как очистить селедку от шкурки и костей за несколько минут — читай в материале.

Способ приготовления:

1. Очисть селедку от внутренностей и хорошо промой. Оставь голову, но удали жабры.
2. Приготовь рассол, доведи воду до кипения и добавь соль, сахар и специи.
3. Дай рассолу прокипеть 3-4 минуты. Потуши огонь и дай рассолу остыть.
4. Положи сельди в контейнер, залей рассолом.
5. По желанию добавь икру или молочко. Рыба должна простоять в рассоле при комнатной температуре 3-4 часа, а затем перенеси ее в холодильник.
6. Молочко и икра будут готовы через 24 часа, а рыбка — через 48 часов

Как посолить селедку с горчицей: инструкция

Ингредиенты:

• 4 сельди;
• 5 ст л горчицы;
• 2/3 стакана соли;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 л воды;
• лавровый лист;
• душистый перец, белый перец, семена горчицы (по щепотке);
• 1 коробочка кардамона.

Способ приготовления:

1. Очисть селедку без головы и обмажь их горчицей, как снаружи, так и внутри.
2. Оставь их мариноваться, а между тем готовь рассол.
3. Соедини соль, сахар, лавровый лист, душистый и белый перец, горчицу и кардамон, залей эту смесь водой и доведи до кипения.
4. После этого охлади рассол и залей им селедку. Помести ее в холодное место на сутки.

А если ты как раз ищешь идеи на сегодняшний вечер, читай, как приготовить ужин, как из ресторана, за несколько минут.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.