Як засолити оселедець: три смачних рецепти для новачків у цій справі

Якщо ти берешся за соління оселедця вперше, надзвичайно важливо правильно обирати рибу. У оселедця має бути сріблясте забарвлення, яскраві та прозорі очі та червоні зябра. Також риба має бути без пошкоджень, порізів чи обсипаних лусочок.

Ці ознаки свідчать про свіжість оселедця та те, що він не був заморожений повторно. Якщо рибу заморожено, то найкраще розморожувати її поступово в холодильнику, або, в крайньому разі, за кімнатної температури. Як засолити оселедець, аби він був смачніший за магазинний — читай у матеріалі. 

Як правильно засолити оселедець: класичний рецепт

Інгредієнти:

• 1 оселедець;
• 1 л води;
• 100 г солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 20 г суміші перців горошком;
• 4 лаврових листи. 

Спосіб приготування:

1. Розморожений оселедець очисть та видали нутрощі, залишивши голову за бажанням. 
2. Приготуй розсіл — доведи воду до кипіння та додай сіль, цукор, перець та лавровий лист. 
3. Дай розсолу охолонути до кімнатної температури. 
4. Поклади оселедець у банку і залий розсолом. 
5. Закрий кришкою і постав у холодильник на 24 години. Після цього оселедець буде готовий. 

Як засолити оселедець в домашніх умовах: пряний посол

Інгредієнти:

• 2 оселедці;
• 1 л води;
• 2 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 10 шт. перцю горошком;
• 4-5 шт. перцю духмяного;
• 4-5 шт. гвоздики;
• 2-3 шт. лаврового листа. 

Читати на тему

Щоб шуба була ідеальною: як очистити оселедець від шкірки та кісток

Як очистити оселедець від шкірки та кісток за кілька хвилин — читай у матеріалі.

Спосіб приготування:

1. Очисть оселедець від нутрощів та добре промий. Залиш голову, але видали зябра. 
2. Приготуй розсіл, доведи воду до кипіння та додай сіль, цукор і спеції. 
3. Дай розсолу прокипіти 3-4 хвилини. Загаси вогонь і дай розсолу охолонути.
4. Поклади оселедця у контейнер, залий розсолом. 
5. За бажанням додай ікру чи молочко. Риба має простояти в розсолі при кімнатній температурі 3-4 години, а потім перенеси її в холодильник.
6. Молочко та ікра будуть готові через 24 години, а рибка — через 48 годин.

Як засолити оселедець з гірчицею: рецепт покроково

Інгредієнти:

• 4 оселедці;
• 5 ст. л гірчиці;
• 2/3 склянки солі;
• 3 ст. л цукру;
• 1 л води;
• лавровий лист;
• духмяний перець, білий перець, насіння гірчиці (по дрібці);
• 1 коробочка кардамону. 

Спосіб приготування:

1. Очисть оселедці без голови й обмаж їх гірчицею, як ззовні, так і всередині.
2. Залиш їх маринуватися, а тим часом готуй розсіл. 
3. З’єднай сіль, цукор, лавровий лист, духмяний та білий перець, гірчицю та кардамон, залий цю суміш водою і доведи до кипіння. 
4. Після цього охолоди розсіл і залий ним оселедці. Помісти їх у холодне місце на добу.

А якщо ти якраз шукаєш ідеї на сьогоднішній вечір, читай, як приготувати вечерю, наче з ресторану, за кілька хвилин.

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!