Какой мед не сахарится и всегда остается жидким

Фото Pexels

Мед известен не только своим природным сладким вкусом, но и пользой и лечебными свойствами. Однако едва ли не каждый ценитель сладкого сталкивался с ситуацией, когда мед за короткое время сахарился и из жидкого превращался в густой или вовсе твердый.

Какой мед не сахарится и почему, а также как разредить затвердевший мед — рассказываем тебе дальше.

Почему мед сахарится

Кристаллизация меда — это естественный процесс, который происходит после сбора меда из-за ряда факторов, влияющих на продукт.

Ведь в натуральном меде содержится много сахарозы, фруктозы, глюкозы и других сахаридов.

А вот на скорость кристаллизации меда влияет количество глюкозы в его составе.

На скорость появления кристаллизации также влияют содержание воды и температура. Однако кристаллизация произойдет в любом случае, даже если в продукте нет посторонних добавок.

Какой мед не сахарится

Дольше всего в жидком состоянии остается только акациевый мед. Жидким он остается в течение двух лет, за что его особенно любят и ценят.

Все потому, что акациевый мед содержит высокий уровень фруктозы. Без примесей нектаров из других цветов, он медленно кристаллизуется мелкозернистыми кристаллами, становясь белого цвета.

Чтобы мед не сахарился как можно дольше, его следует хранить в темном месте с температурой воздуха от +18ºС до 24ºС.

Читать по теме

Не потеряй все полезные свойства: простые правила хранения меда в домашних условиях

Рассказываем, как правильно хранить мед, чтобы он сохранил все свои полезные свойства.

Что делать, если мед засахарился

Но что делать, если мед засахарился? Не беда! Главное правило — не навредить самому продукту.

Мед, хранящийся в таре (банке, например), следует поместить в емкость с горячей водой. Температура воды не должна превышать 45 ºС.
Разредить мед можно также на водяной бане, поставив тару с водой на маленький огонь и поместив в отдельную тару мед.
Разредить небольшое количество меда поможет лимон: положи кусочек цитрусового в банку на несколько часов и получи несколько ложек жидкого меда.

А о том, какой мед несет больше пользы нашему организму и с чем это связано, мы писали раньше.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.