Наверное, у каждого есть свой уникальный рецепт приготовления мяса. Особенно летом, когда хочется попробовать вкусный шашлык или кебаб, все рецепты становятся полезными!
В нашем материале ты узнаешь, как приготовить кебаб из баранины и соусом харисса — читай пошаговый рецепт.
Кебаб из баранины и соусом харисса — пошаговый рецепт
Скоро лето закончится, а потому нужно насладиться шашлыками на природе! Шеф и эксперт реалити Нового канала На ножах Алекс Якутов поделился рецептом кебаба из баранины и соусом харисса.
Этот рецепт точно понравится тем, кто любит остренькое и необычное сочетание вкусов. Соус получается ароматным и пикантным, и подходит к мясу.
Если ты давно хотел(-а) приготовить что-нибудь со вкусными специями и из мяса — этот рецепт подходит как нельзя лучше. Читай и готовь кебаб из баранины и соусом харисса.
Понадобится
- Баранина — 1,4 кг
- Курдючный или говяжий жир — 600 г
- Кинза — 50 г
- Зеленый лук — 50 г
- Соль — 20 г
Для соуса харисса
- Копченая паприка — 20 г
- Зира — 7 г
- Кориандр — 5 г
- Перец чили (хлопья) — 5 г
- Свежий чеснок — 10 г
- Перец черный молотый — 5 г
- Оливковое масло — 17 г
Приготовление
- Сначала нужно приготовить соус. Для этого измельчи ножом или выдави чеснок. Специи высыпь в нагретую сковороду, прожарь их в масле. Так они лучше раскроют вкус и аромат.
- Баранину и жир нужно перемолоть в мясорубке.
- Фарш тщательно размешай лопаткой или ложкой. Добавь соус и размешай еще раз. Отбей руками, а потом поставь в холодильник на несколько часов.
- Сформируй из фарша кебабы. Нанизывай их на шампуры. Жарь на огне до готовности. Приятного аппетита!
Раньше мы рассказывали о лучших маринадах для разных видов мяса.
А чтобы узнавать о самом важном и интересном, подписывайся на Telegram и Instagram Вікон.