Мед из одуванчиков — это не новое, а хорошо забытое старое, ведь с давних времен было известно о полезных и целебных свойствах этого растения.
Он может пригодиться при лечении печени, астмы, бронхита, артрита, запоров, а также поможет быстрее восстановиться после лечения желчного пузыря, легких и сердца.
Однако есть один нюанс. Для того чтобы сохранить все целебные свойства, нужно правильно обработать одуванчик. Поэтому в народе из него варят одуванчиковый мед, или его еще называют одуванчиковым вареньем.
Секреты приготовления идеального меда
Перед началом приготовления нужно собрать цветы. А как это правильно делать, чтобы мед получился насыщенным, вкусным и полезным? Вот несколько советов.
- Одуванчики надо собирать в самый активный период цветения. Тогда все цветки распустились и содержат много нектара.
- Важно собирать их подальше от городских улиц и автострад. Если накануне шел дождь, то лучше подождать с приготовлением меда несколько дней. Это необходимо, чтобы в одуванчике накопился мед.
- Цветки лучше срезать, а не срывать, а перед началом приготовления хорошо промыть их водой.
Рецепт классического меда из одуванчика
Существуют разные варианты и технологии приготовления этого меда. Мы собрали несколько необычных рецептур.
Для классического и быстрого в приготовлении варианта одуванчика тебе понадобятся следующие ингредиенты:
- свежесорванные одуванчики — 300–500 шт.
- сахар
- вода 1:1, то есть 300–500 мл
Обработайте одуванчик: помойте и отделите цветки от чашелистиков.
Сорванные одуванчики залейте холодной водой. Доведите смесь до кипения и продолжайте кипятить в течение двух часов.
Затем нужно достать из цветков сироп для будущего меда. Накройте дуршлаг марлей и положите туда сваренные одуванчики. Хорошо отожмите цветы, чтобы оттуда вышел сироп.
После этого сами цветки можно убрать, а в полученный сироп добавить весь сахар. Поставить смесь на огонь и кипятить еще семь – десять минут. Должна получиться тягучая консистенция меда.
Для более интересного вкуса в процессе варения меда можно добавить в смесь лимонный сок или цедру лимона, а также различные травы и специи: мелиссу, тимьян, гвоздику, корицу и т.п.
После этого остается только разлить полученный мед из одуванчиков в стерилизованные банки.
Рецепт меда с лимоном
Тебе понадобятся следующие ингредиенты:
- свежесорванные одуванчики — 300–500 шт.
- сахар
- лимон
- вода 1:1, то есть 300–500 мл
Приготовление этого меда займет около двух суток. Но в нем не чувствуется горечь цветка, поэтому хозяйки очень часто выбирают именно его.
Надо обработать цветки, помыть их, высушить и отделить от стебля и листочков, оставив только желтый цветок.
Залить их холодной водой на сутки. После этого хорошенько отжать, снова залить водой и поставить вариться.
На этот раз одуванчик должен кипеть на среднем огне не более 15 минут. В конце добавь предварительно нарезанный лимон вместе с цедрой и снимай с огня.
Оставь будущий мед настаиваться на сутки. По истечении времени нужно процедить всю жидкость через марлю, положить на марлю цветы и отжать их. В получившуюся смесь добавить сахар и поставить вариться мед.
Секрет идеальной густой медовой консистенции в том, что сироп нужно трижды довести до кипения, а затем дать остыть.
Остается только разлить одуванчиковый мед в стерилизованную посуду.
Рецепт меда с вишневыми листьями
Ингредиенты:
- одуванчики 300–500 шт.
- вода
- листья вишни
- мята
- лимон
- сахар
В этом рецепте советуют не мыть цветы, а только выбрать из них насекомых, чтобы не вымыть нектар.
Отделенные от чашелистиков желтые цветы залить водой, добавить к ним нарезанный лимон и промыть листья вишни. Довести всю эту смесь до кипения, затем дать отдохнуть сутки.
После этого процедить и отжать настойку через марлю и выбросить все цветки и листья. Добавить в полученный сироп сахар и поставить вариться.
Надо довести до кипения, а затем убавить огонь и варить в течение 40–50 минут.
В самом конце, буквально за пять минут до завершения, добавь в сироп мяту, дай остыть и разлей мед из одуванчиков в стерилизованные емкости.
Готово, приятного аппетита!
Этот мед содержит много витаминов, поэтому он будет полезен твоему организму. Единственный его минус — это большое количество сахара, как и в любом варенье. Поэтому нужно быть осторожным и не перестараться с порцией.
Понимаем, что во время войны сладенького хочется втрое больше, из-за стресса. Но мы заботимся о тебе и рассказали, почему заедать эмоции сладеньким не лучшая идея.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!