Соблюдай технологии, чтобы сохранить сладковатый вкус. Как сделать медовуху самостоятельно

Осенние холода уже стучат в окошко. Самое время обустраивать и улучшать свой дом, украшать его к осенним и зимним праздникам. Украшением для твоего осеннего стола станет медовуха, сделанная своими руками.

Рецепты медовухи и правила её приготовления рассказываем тебе дальше.

Как правильно приготовить медовуху

Медовуха — это древний алкогольный напиток, крепость которого колеблется от 1% до 16%. Допустимы также напитки крепостью 40%.

Медовуха становится крепче не только со временем выдержки напитка, но и благодаря продуктам, усиливающим процесс брожения.

Рецепт медовухи: классический рецепт

Ингредиенты:

• вода — 4 л
• мед — 500 г
• сахар — 500 г
• дрожжи для приготовления напитков — 100 г

Приготовление:

1. В кастрюлю влей воду, вкинь сахар и половину меда. Тщательно перемешай и поставь на маленький огонь. Вари напиток в течение четырех часов, держи температуру около 50ºС.
2. Сними напиток с огня, охлади до 25ºС и добавь дрожжи.
3. Накрой напиток марлей и отставь кастрюлю в теплое место на два дня.
4. Через определенный срок сними пену, которая взялась на напитке, перелей его в стеклянную банку или бутылку. Сверху натяни резиновую перчатку или специальную крышку с трубкой, которую нужно вставить в воду.
5. Отставь сосуд в темное и теплое место на четыре-шесть дней.
6. После этого процеди медовуху от осадка и разлей в посуду. Поставь напиток в холодильник или погреб на месяц.
7. Уже через месяц ещё раз процеди медовуху, добавь оставшийся мед, перемешай и разлей в бутылки. После этого можешь разливать напиток своим гостям.

Pexels

Рецепт газированной медовухи

Ингредиенты:

• вода — 2 л
• мед — 300 г
• сухие дрожжи для приготовления напитков — 5 г

Чтобы напиток стал газированным, следует подождать вторичного брожения медовухи. Для этого нужно взять по 15-20 г меда из расчета на один литр готового напитка.

Приготовление:

1. Воду вскипяти и добавь в кипяток мед. Вари сироп в течение 25 минут, перемешивай и собирай пену.
2. Охлади сироп до 25ºС и введи дрожжи.
3. Разлей напиток в банки или бутылки, установив крышки с трубками, или резиновые перчатки. Оставь напиток в тепле на семь дней.
4. Отфильтруй напиток через сито или марлю.
5. Добавь ещё немного меда, разлей в бутылки и отставь в темное место с температурой 20ºС.
6. Во время полутора недельного созревания ежедневно проверяй давление газа в бутылках и спускай его, чтобы не сорвало крышки.
7. После этого напиток храни в холодильнике.

Читать по теме

Пьяная вишня у тебя дома! Простой рецепт вкусного вишняка

Рассказываем, как приготовить вишняк самостоятельно.

Рецепт медовухи без дрожжей

Ингредиенты:

• кипяченая вода — 1 л
• мед — 50 г
• изюм — 50 г

Приготовление:

1. В воде раствори мед.
2. Промой изюм в холодной воде. Не подвергай его термообработке, чтобы не убить ответственные за брожение микроорганизмы. Тогда добавь изюм в сироп.
3. Накрой емкость с сиропом марлей и оставь в теплом месте на два дня.
4. После этого отфильтруй медовуху через сложенную в несколько слоев марлю. Герметически закрой сосуд с напитком и убери в прохладное место на три-четыре месяца.

Редакция Вікон советует относиться к употреблению алкоголя разумно и не превышать безопасную дозу. А по возможности отдавать предпочтение здоровому образу жизни.

Сентябрь также богат урожаями малины. Как приготовить малиновое вино, мы рассказывали тебе в другом материале.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.