Осенние холода уже стучат в окошко. Самое время обустраивать и улучшать свой дом, украшать его к осенним и зимним праздникам. Украшением для твоего осеннего стола станет медовуха, сделанная своими руками.
Рецепты медовухи и правила её приготовления рассказываем тебе дальше.
Как правильно приготовить медовуху
Медовуха — это древний алкогольный напиток, крепость которого колеблется от 1% до 16%. Допустимы также напитки крепостью 40%.
Медовуха становится крепче не только со временем выдержки напитка, но и благодаря продуктам, усиливающим процесс брожения.
Рецепт медовухи: классический рецепт
Ингредиенты:
- вода — 4 л
- мед — 500 г
- сахар — 500 г
- дрожжи для приготовления напитков — 100 г
Приготовление:
- В кастрюлю влей воду, вкинь сахар и половину меда. Тщательно перемешай и поставь на маленький огонь. Вари напиток в течение четырех часов, держи температуру около 50ºС.
- Сними напиток с огня, охлади до 25ºС и добавь дрожжи.
- Накрой напиток марлей и отставь кастрюлю в теплое место на два дня.
- Через определенный срок сними пену, которая взялась на напитке, перелей его в стеклянную банку или бутылку. Сверху натяни резиновую перчатку или специальную крышку с трубкой, которую нужно вставить в воду.
- Отставь сосуд в темное и теплое место на четыре-шесть дней.
- После этого процеди медовуху от осадка и разлей в посуду. Поставь напиток в холодильник или погреб на месяц.
- Уже через месяц ещё раз процеди медовуху, добавь оставшийся мед, перемешай и разлей в бутылки. После этого можешь разливать напиток своим гостям.
Рецепт газированной медовухи
Ингредиенты:
- вода — 2 л
- мед — 300 г
- сухие дрожжи для приготовления напитков — 5 г
Чтобы напиток стал газированным, следует подождать вторичного брожения медовухи. Для этого нужно взять по 15-20 г меда из расчета на один литр готового напитка.
Приготовление:
- Воду вскипяти и добавь в кипяток мед. Вари сироп в течение 25 минут, перемешивай и собирай пену.
- Охлади сироп до 25ºС и введи дрожжи.
- Разлей напиток в банки или бутылки, установив крышки с трубками, или резиновые перчатки. Оставь напиток в тепле на семь дней.
- Отфильтруй напиток через сито или марлю.
- Добавь ещё немного меда, разлей в бутылки и отставь в темное место с температурой 20ºС.
- Во время полутора недельного созревания ежедневно проверяй давление газа в бутылках и спускай его, чтобы не сорвало крышки.
- После этого напиток храни в холодильнике.
Рецепт медовухи без дрожжей
Ингредиенты:
- кипяченая вода — 1 л
- мед — 50 г
- изюм — 50 г
Приготовление:
- В воде раствори мед.
- Промой изюм в холодной воде. Не подвергай его термообработке, чтобы не убить ответственные за брожение микроорганизмы. Тогда добавь изюм в сироп.
- Накрой емкость с сиропом марлей и оставь в теплом месте на два дня.
- После этого отфильтруй медовуху через сложенную в несколько слоев марлю. Герметически закрой сосуд с напитком и убери в прохладное место на три-четыре месяца.
Редакция Вікон советует относиться к употреблению алкоголя разумно и не превышать безопасную дозу. А по возможности отдавать предпочтение здоровому образу жизни.
Сентябрь также богат урожаями малины. Как приготовить малиновое вино, мы рассказывали тебе в другом материале.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!