Из арбуза получается вкусное и достаточно сладкое мороженое. К тому же, эта ягода достаточно сочная и обладает ярким вкусом. Как сделать мороженое из арбуза в домашних условиях — читай в материале.
Мороженое из арбуза в домашних условиях: главные лайфхаки приготовления
Для приготовления вкусного мороженого из арбуза, нужно знать главные секреты приготовления. Например:
- Для приготовления нужно брать спелые арбузы с красной мякотью, чтобы плоды дали яркий цвет десерту.
- Перед этим важно достать все косточки, чтобы мороженое было однородным.
- Сахар нужно добавлять по вкусу, ведь арбуз — довольно сладкая ягода.
- Кроме этого, сахар в рецептах можно заменить медом, сиропом или подсластителями.
- Если захочешь сделать десерт более сливочным — добавь в него сгущенку вместо сахара.
- Чтобы мороженое не закристаллизовалось, после приготовления десерта важно каждые 15 минут заморозки доставать мороженое и тщательно перемешивать.
Мороженое из арбуза: рецепт сливочного десерта
Ингредиенты:
- 300 г арбузной мякоти;
- 250 мл сливок 30%;
- 250 г сахара;
- 4 желтка куриных;
- 260 мл молока 3,2%.
Способ приготовления:
- Арбузную мякоть без косточек нарежь кусками и измельчи в блендере.
- Добавь 100 г сахара и снова взбей до растворения кристалликов.
- Перелей в лоток и поставь замораживаться примерно на 2 часа.
- Доведи массу до подмерзшего состояния, когда она начнет твердеть, но ее еще можно будет взбить блендером в ледовую крошку.
- Желтки взбей с оставшимся сахаром в плотную побелевшую пену.
- Молоко вскипяти и отставь.
- В горячее молоко тоненькой струйкой влей желтки. Постоянно помешивай, чтобы они не свернулись.
- Крем поставь на плиту. Постоянно помешивая, прогрей, пока масса не загустеет.
- Остуди, поместив кастрюльку с кремом в емкость с ледяной водой.
- Сливки взбей до плотной пышной массы. По частям аккуратно вмешай в них остывший крем.
- Всю эту мякоть взбей в блендере — у тебя должно получиться что-то похожее на подтаявший сорбет.
- Смешай мякоть со сливочной массой. В течение 10 секунд еще раз взбей миксером. Переложи в лоток замораживаться, регулярно взбивая массу. Через 7 часов мороженое будет готово.
Мы собрали для тебя топ-5 простых техник, как приготовить мороженое дома.
А чтобы не пропустить лучшие статьи и точно не потерять наш полезный сайт, предлагаем подписаться на Telegram-канал Вікна, там только самое интересное.