Оссобуко: классический рецепт говяжьего стейка с костью, который покорит твой желудок

Иногда хочется приготовить что-нибудь вкусное и изысканное, а не просто пожарить мясо на сковороде. Сегодня мы расскажем о классическом рецепте оссобуко — это говяжьи стейки с костью.

Но это не просто жареное мясо, готовится оно вместе с овощами. Все ингредиенты тушатся вместе и образуют невероятный вкус.

Читай, как вкусно приготовить стейк оссобуко, в материале.

Как приготовить стейк оссобуко: классический рецепт

Ингредиенты для оссобуко:

• говяжий стейк с костью — 1 кг
• базилик — по вкусу
• розмарин — по вкусу
• мускатный орех — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• пшеничная мука — 8 ст. л.
• куриный бульон — 200 г
• болгарский перец — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• помидоры — 1 шт.
• лавровый лист — 3 шт.
• лук — 3 шт.
• стебель сельдерея — 3 шт.
• томатная паста — 200 г
• оливковое масло — 100 г
• белое вино сухое — 200 г
• томатная паста — 2-3 ст. л.

Читать по теме

Просто и вкусно: рецепт приготовления мяса по-французски

Мясо по-французски на украинском столе: читай три рецепта от Вікна-новини.

Приготовление стейка оссобуко

Сначала нужно заняться приготовлением говяжьих стейков с костью. Их нужно натереть солью с двух сторон, а также всеми другими специями.

Затем стейки обмокнуть в пшеничной муке с двух сторон и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить стейки по две минуты с каждой стороны.

Затем надо перейти к овощам: начистить морковь и лук. Нарезать их на мелкий кубики и жарить на разогретой сковороде.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Jamie Oliver (@jamieoliver)

Затем стебли сельдерея и перец нужно почистить и нарезать на большие кубики и добавить на сковороду к моркови и луку. Далее помыть и нарезать помидор, добавить его к другим овощам. К смеси овощей добавить томатную пасту и сухое вино, тушить 10 мин.

Далее в форму для выпечки выложить стейки, высыпать наверх овощи и закрыть фольгой. Запекать в духовке 2-3 часа при 180°C.

Некоторое мясо можно есть сырым, но его следует правильно подготовить. Ранее мы рассказывали, как приготовить тартар.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.