Консервированные маслята — одна из лучших пикантных закусок, которую можно сделать легко и просто. А еще — достойное украшение любого праздничного стола.
Мариновать маслята необходимо строго по рецепту. Как приготовить маринованные маслята — читай в материале.
Маслят обладают удивительным лесным ароматом, свежестью и сочностью, за это гриб любят многие люди.
Но многих он и отталкивает своей липкой жирной пленкой на грибной шляпке.
Перед тем как готовить маслята, их необходимо хорошенько промыть и убрать из шапочки весь жир.
Если этого не сделать, то блюда с маслятами будут горчить.
Маринованные маслята: ингредиенты
- грибы маслята — 1 кг
- укроп — 30 г
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1, 5 ст. л.
- перец горошком — 1 ч. л.
- лавровый лист — 3 шт.
- уксус — 30 мл
- гвоздика — 3 шт.
- душистый перец — 6 шт.
Маринованные маслята: подготовка к приготовлению грибов
- перебери свежие грибочки, убери из них ветки, траву и листья, червивые и старые маслят выбрасывай;
- чистые грибы положи в большую миску и залей теплой водой на 10 мин;
- после этого очисти шапки грибов свежей губкой для мытья, чтобы избавиться от всех соринок;
- на ножках убери следы грязи и вымой приставшую землю.
Если у тебя потемнели пальцы от чистки маслят, очисти кожу уксусом.
Намочи руки раствором на минуту и вымой с мылом.
Если руки остаются темными, воспользуйся пемзой.
Как приготовить маринованные маслята: инструкция пошагово
- Провари грибы. Для этого нужно положить маслята в большую кастрюлю и налить побольше воды, грибы должны плавать в ней свободно.
- Кастрюлю поставь на сильный огонь.
- Доведи грибы до кипения и провари еще 7-8 мин.
- Когда грибы сварятся, откинь их на дуршлаг и прополощи под холодной водой.
- Литр воды налей в чистую кастрюлю. Доведи воду до кипения и добавь в нее грибы.
- В воду с маслятами необходимо добавить гвоздику, укроп, перец, лавровый лист, сахар и соль. Довари маслята.
- Когда снова начнется кипение, убавь огонь до минимума. Грибы нужно варить на маленьком огне еще полчаса.
- После этого добавь в грибы уксус. Перемешай и провари 7-10 мин.
Как мариновать маслят на зиму: процесс закрытия
Мариновать грибы нужно тогда, когда они еще горячие. Разложи их шумовкой в стерилизованные банки.
В каждую банку нужно налить маринад до края.
Банки надо герметично закрыть и поставить вверх дном. Также стоит не забывать, что банки нужно укутать в теплое одеяло до полного остывания.
Так их быстрее можно остудить. Когда грибы будут готовы, поставь их в кладовку. Ровно через три недели их можно будет есть.
Ранее мы рассказывали, как приготовить баклажаны по-сицилийски.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!