Необычная яичница! Почувствуй арабские пряности и пикантные нотки в шакшуке по рецепту Евгения Клопотенко

Яичница на завтрак — старая классика. Но рецепты этого блюда бывают разнообразными. Так, на Востоке особенно популярна шакшука, вобравшая в себя ароматные арабские пряности и нежные овощные нотки. Готовить ее можно и на обед, и на ужин. 

Шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить арабскую яичницу и разнообразить свой рацион. 

Ингредиенты для шакшуки

• 3 яйца
• 2 больших томата
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 шт. луковицы
• 1/2 шт. болгарского перца
• 1/2 шт. небольшого цукини
• 300 г консервированных томатов пелати
• 4 веточки петрушки
• 1 щепотка зиры
• 2 ст. л. оливкового масла
• 15 г сливок (или жидкого йогурта)
• по вкусу соль и перец

А теперь айда на кухню готовить!

Рецепт шакшуки

1. Нарежь томаты большими кубиками и переложи их в миску.
2. Почисти зубчик чеснока, раздави ножом и мелко порежь. Смешай чеснок, томаты и мелко нарезанный лук.
3. Перец нарежь полосками, а затем — большими кубиками.
4. Цукини нарежь пластинками, а затем кубиками такого же размера, как перец и томаты.
5. Добавь в миску с овощами томаты пелати. Они обеспечат вкусный аромат и насыщенный вкус. Посоли и добавь 1 ст.л. оливкового масла.
6. Разогрей на сковороде 1 ст.л. оливкового масла и обжарь овощи на среднем огне примерно 5-7 минут до мягкости. Добавь щепотку зиры.
7. Сделай три небольшие ямки в овощной смеси и разбей туда яйца. Посоли по своему вкусу и готовь 2-3 минуты на небольшом огне.
8. Добавить в сковороду натуральный йогурт (или густые сливки) по желанию. Йогурт придаст немного кислинки, а сливки — сладкого вкуса.
9. Туши яичницу на небольшом огне 7-10 минут. Блюдо можно приготовить и в духовке, разогретой до 220°C. Запекай шакшуку 3-5 минут в зависимости от того, какую степень готовности яиц ты любишь.
10. Посыпь сверху шакшуку петрушкой.

Кроме того, ты можешь заготовить овощи заранее. Просто нарежь их, протуши, а потом дай остыть и поставь в холодильник. Такую смесь можно держать 4-5 дней в холодильнике.

Люди всегда уделяют особое внимание завтракам — легким, но питательным. Читай, как приготовить кабачковые оладьи по рецепту модели Виктории Маремухи.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.