Тертый пирог — это то, что дарит чувство уюта. Иногда бывает так, что запах вызывает воспоминания. Кажется, именно это и делает вкусная выпечка.
Лично у меня с тертым пирогом связаны только теплые и приятные воспоминания. Мы с мамой часто готовили его как для себя, так и для друзей и на школьные ярмарки. Самой большой проблемой было только то, какую же начинку сделать для тертого пирога.
Так что я охотно поделюсь домашним рецептом тертого пирога, а также ты узнаешь рецепт этой выпечки от Евгения Клопотенко.
Рецепт тертого пирога от Евгения Клопотенко
Ингредиенты для тертого пирога
Для теста:
- 420 г муки пшеничной
- 200 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 10 г сахара ванильного
- 2 яйца
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли
Для начинки:
- 400 г черной смородины (свежей или замороженной)
- 200 г сахара
- 5 веточек фиолетового базилика
Приготовление тертого пирога от Евгения Клопотенко
- В первую очередь нужно подготовить начинку. В сотейнике соединить черную смородину или любые другие ягоды с сахаром. Поставить на сильный огонь на 2-3 минуты, чтобы начал выделяться сок. Сахар должен раствориться.
- Уваривать массу 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы ягоды не подгорели.
- Базилик мелко порезать и добавить к ягодам. Варить еще несколько минут до готовности. Можно переходить к приготовлению теста.
Фото: сайт Евгения Клопотенко
- Сливочное масло нарезать кубиками и положить в миску, чтобы оно подтаяло. К нему добавить сахар ванильный и обычный. Сбить массу до пышности. Можно сделать это венчиком или использовать миксер.
- Добавлять яйца по одному и продолжать взбивать. Добавить муку и разрыхлитель. Вымесить тесто.
Фото: сайт Евгения Клопотенко
- Далее его следует разделить на части. Можно использовать треть в качестве основания, а остальное, 2/3 теста, натереть сверху. Тогда пирог будет пышнее. Или сделать наоборот — большую часть сделать основой, а меньшую — потереть. Тогда пирог будет более хрустящим.
- Ту часть, которую будешь натирать, нужно обернуть пищевой пленкой и положить на 30 минут в морозильную камеру. Другую часть — раскатать на противень и оставить отдыхать.
- Затем на основание пирога положить начинку. Тесто достать из морозильной камеры и натереть сверху на большой терке.
- Выпекать пирог при температуре 180 °C 25-30 минут.
Тертый пирог: домашний рецепт
Этот рецепт тертого пирога немного проще, но ничем не хуже! Начинкой может быть любое варенье, которое есть у тебя дома. Также можно использовать разнообразные ягоды или другие фрукты. Здесь можно фантазировать, главное — тесто.
Ингредиенты для домашнего тертого пирога:
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 250 г маргарина
- 4 стакана муки
- 1 ч. л. соды
- уксус, чтобы погасить соду
Фото: сайт Евгения Клопотенко
Приготовление домашнего тертого пирога
- Маргарин предварительно достать из холодильника и нарезать кубиками, оставить в миске, чтобы он стал мягким.
- Взбить маргарин с яйцами, ванильным сахаром и обычным. Уксусом погасить чайную ложку соды и добавить в смесь, хорошо перемешать. Добавить муку и вымесить тесто.
- Разделить тесто на две части. Одну надо обернуть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру на 30 минут, другую раскатать как основу.
- Основание пирога смазать вареньем, сверху потереть часть теста из морозильной камеры.
- Тертый пирог выпекать при температуре 180°C 25-30 минут.
Если несколько раз приготовить этот пирог, то можно научиться делать его быстро. Тогда весь процесс не будет занимать много времени, а будет доставлять удовольствие. Сам тертый пирог будет дарить только приятные ощущения и невероятный вкус!
Еще одна выпечка, которая удивит твоих родных и подарит хорошее настроение, — перевернутый мандариновый пирог от Эктора Хименеса-Браво. Пошаговый рецепт можно найти по ссылке.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!