Кто-то испокон веков выпекает паски по одному рецепту. Для некоторых Пасха — это возможность попробовать что-то новое и найти интересный, а главное, вкусный рецепт паски. Сегодня мы рассказываем, что такое заварная паска и как ее приготовить на праздник.
Творожная заварная паска: рецепт
Заварную паску готовят из творога. Но творожные рецепты существенно отличаются. Ведь здесь есть процесс заваривания, который полностью меняет вкус пасхального блюда. Заварная паска получается более сытной и нежной. У нее тонкий сливочный вкус и она точно понравится даже малышам.
Творожная заварная паска готовится довольно просто. С ней справятся и начинающие в кулинарии. Самое главное здесь — вовремя снять желтки со сливками с плиты, чтобы они не свернулись. Обо всех тонкостях приготовления заварной пасхи читай подробно в рецепте.
Ингредиенты:
- творог (минимальная жирность 10%) — 1 кг
- сахар — 300 г
- сливки 10% — 250 мл
- сливочное масло — 1 пачка
- яичные желтки — 5 шт.
- ванильный сахар — 10 г
- орехи, изюм, цукаты, лимонная цедра — по вкусу
Pexels
Кстати, раньше мы рассказывали, как приготовить цукаты из апельсиновых корок. Перед приготовлением кулича лучше отжать сыр, чтобы убрать лишнюю влагу.
Как приготовить заварную паску
- Нарежь сливочное масло кубиками и оставь его при комнатной температуре на полчаса. Отдели желтки и взбей их с сахаром в металлической миске. У тебя должна получиться кремообразная консистенция.
- В мисочку добавь сливки и размешай массу. Ставь миску на водяную баню, доводи сливки с желтками до кипения и не забывай помешивать венчиком или лопаткой. Следи, чтобы масса не свернулась.
- Подготовь изюм, орешки и цукаты. Орехи нужно обжарить, цукаты и изюм — измельчить ножом.
- Творог перетри через сито дважды. Добавь остывшую желточную массу. Тщательно перемешай лопаткой или блендером. Затем добавь мягкое сливочное масло, орехи, изюм и цукаты. Еще раз размешай.
- В формочку застели марлю и выложи творожную массу. Накрой марлей сверху и поставь заварную паску под пресс. Оставь паску на ночь в холодильнике.
Заварная паска может храниться в холодильнике не больше недели.
Ранее мы рассказывали о новом тренде среди кулинаров — мясной паске! Как приготовить паску из мяса, читай по ссылке.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!