Питательнее жареной рыбы: секреты и рецепт приготовления вкусной ухи

Зимой нашему организму часто не хватает витаминов, а рыба, как известно, — отличный источник витаминов групп А, В, С, D, PP, H, а еще в ней содержатся жирные кислоты. Но если ты не хочешь жареную или печеную рыбу, Вікна рассказывают, как готовится уха и какие секреты ее приготовления — рецепт в нашем материале.

Как варить уху — полезные советы

Для ухи лучше выбирать такие виды рыб: семга, форель, карп, судак или карась. Варить уху можно и из рыбьих голов и хвостов. Часто для бульона используют именно головы и хвосты, затем добавляют и филе рыбы.

Рыбацкую уху готовят во время рыбалки из свежего улова. Поэтому такое блюдо — самое вкусное. Уха имеет сотни, если не тысячи рецептов приготовления с разными особенностями. Кто-то добавляет крупы, кто-то водку, а кто-то варит ее из консервированной рыбы.

Довольно часто в уху добавляют немного водки. Это помогает сделать уху прозрачной, а аромат рыбы более заметным. Во время варки алкоголь испаряется, поэтому уху можно будет есть детям.

Лучше всего варить уху в котле. Рыбу нужно варить, пока ее глаза не станут белыми, а если хочешь прозрачную уху, лучше не добавлять туда картофель.

Фото: Pexels

Для вкуса туда часто добавляют корень сельдерея, шафрана, майоран и розмарин. Но не переусердствуй с приправами, ведь главная в блюде именно рыба. Поэтому пробуй уху после добавления каждого ингредиента.

Опытные кулинары также не советуют варить уху в алюминиевых кастрюлях.

Читать по теме

Идеальное решение для питательного обеда: классический рецепт рассольника от Евгения Клопотенко

Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом классического рассольника с говяжьими ребрами и маринованными огурцами.

Уха: рецепт приготовления пошагово

Чтобы приготовить уху, тебе понадобятся такие ингредиенты:

• Филе выбранной рыбы, ее голова и хвост — 1 кг
• Картофель — 300 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 больших
• Водка — 50 мл (по желанию)
• Специи: соль, перец, лавровый лист, укроп, петрушка.

Фото: Pexels

Приготовление

1. Рыбу, ее хвост и голову тщательно помой, убери жабры и чешую. Положи в кастрюлю и залей 2 л воды. Ставь вариться на медленный огонь.
2. Снимай пену, которая появляется. В бульон добавь одну целую луковицу и одну морковь, нарезанную кусочками. Вари час на медленном огне.
3. Достань все из бульона. Из рыбы достань кости и нарежь ее удобными кусочками. Овощи из бульона больше не понадобятся. Процеди бульон.
4. Картошку, вторую морковку и луковицу нарежь мелкими кусочками. Измельчи зелень.
5. В процеженный бульон добавь нарезанные овощи и специи. Вари еще 15 минут.
6. Далее в уху положи нарезанную на кусочки рыбу, добавь 50 мл водки. Вари еще пять минут.
7. В самом конце добавь укроп и петрушку, дай настояться блюду 15–20 минут. Готово!

Ранее мы рассказывали, как приготовить суп харчо.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.