Вяленые помидоры прекрасно сочетаются с итальянской пастой, брускеттами с сыром, в пицце или других блюдах. Их можно подавать как изысканную закуску, а сделать достаточно просто в домашних условиях. Читай рецепт, как сделать вяленые помидоры в сушилке на зиму.
Вяленые помидоры в сушилке на зиму: как сушить
Не в любом магазине можно найти такую вкусную закуску, а если и найдешь — обойдется она немало. Удивительно, ведь это просто помидоры, немного специй и времени! Если все ингредиенты у тебя есть, мы расскажем, как сушить помидоры с помощью сушилки.
К помидорам ты можешь добавлять разные пряности и травы: орегано, розмарин, чабрец, укроп или петрушку, а также сушеный чеснок, кориандр или тмин. Они придадут вяленым томатам пикантные нотки и неповторимый аромат.
Вяленые помидоры следует заготовить на зиму, ведь их ты сможешь добавить в множество блюд — в пироги, салаты, пикантные супы, к макаронам и закускам.
Понадобится
- Помидоры черри или других маленьких сортов — 5 кг
- Оливковое масло — 500 мл
- Специи — сушеный чеснок, базилик, орегано, соль.
Фото: Unsplash
Лучше всего отдать предпочтение небольшим помидорам, например, черри. Они быстрее высушиваются и не нуждаются в долгой нарезке. Помидоры должны быть плотными, без вмятин. Плоды лучше выбирать одинакового размера, чтобы они одновременно высушились.
Приготовление
- Перебери помидоры. Не используй мягкие, битые, недозрелые или перезрелые или с видимыми повреждениями. Тщательно промой томаты водой и дай высохнуть на бумажных полотенцах.
- Разрежь помидоры пополам, убери плодоножки. Если хочешь вяленые помидоры без косточек, чайной ложкой убери сердцевинки. Их можно сложить в контейнер и приготовить заправку для борща.
- Разложи помидоры в сушилке сердцевинками вверх. Посоли, добавь любимые специи. Включи сушилку на 40°C, в течение часа постепенно увеличивай температуру до 70°C. Оставь сушиться так на шесть часов.
- Затем переверни помидоры другой стороной, поменяй расположение подносов и поставь сушиться еще на 6-7 часов. Вода из томатов стекать не должна, но если такое случается, их нужно промокнуть салфетками.
- Готовые вяленые помидоры не должны быть влажными, при нажатии не выделяется сок. Теперь можно заливать их растительным маслом. Разложи вяленые помидоры в банки, туда же положи веточки розмарина, зубчики чеснока.
- Подогрей оливковое масло. Залей его в банки с томатами. Встряхни банки, чтобы вышел лишний воздух. Закрой банку и поставь в холодильник на 5-7 дней. Хранить их можно до 6 месяцев.
- Если ты не хочешь хранить помидоры в масле, после высушивания вяленые томаты можешь сложить в стеклянный или пластиковый контейнер и храни в холодильнике. Перед употреблением томаты лучше немного распаривать кипятком.
Раньше мы рассказывали, как сушить инжир в домашних условиях.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!