Каждый вечер может быть праздничным и особенным, даже в разгар рабочей недели. Стоит лишь порадовать себя и близких вкусным и питательным ужином.
Шеф-повар Евгений Клопотенко, признанный инфлюэнсером года на церемонии вручения международной премии World Influencers and Bloggers Awards 2022, поделился двумя простыми идеями для теплого вечера.
Запеченная камбала с лимонным соком
Камбала — это мягкая белая морская рыба и отличный источник белка и многих витаминов и минералов.
Если вы приобрели замороженную рыбу, предварительно разморозьте ее в холодильнике, оставив на ночь. Или положите в герметичный пакет и погрузите в емкость с холодной водой. Главное, чтобы вода не попадала внутрь, — пишет Клопотенко.
Ингредиенты:
- камбала — 1 шт.
- сок половинки лимона
- подсолнечное масло — 1 ст. л.
- крупная соль на твой вкус
Фото: сайт Евгения Клопотенка
Как видишь, в этом рецепте не много специй, чтобы не испортить нежный вкус рыбы. Но если хочешь чего-нибудь поярче, то можно сделать тартар, чесночный соус или песто, которые будут хорошо смаковать с запеченной камбалой.
Теперь скорее на кухню!
- Разогрей духовку до 180°C.
- Помой камбалу, очисти ее от внутренностей и удали жабры.
- Выложи рыбу в емкость для запекания, застеленную пергаментом. Полей лимонным соком и посоли по своему вкусу.
- Полей рыбу подсолнечным маслом и запекай 25 минут.
Вкусняшка готова! А подавать ее можно с салатом из свежих овощей, запеченным картофелем с травами или паровыми овощами.
Фото: сайт Евгения Клопотенка
Классический рецепт греческого салата
К запеченной камбале будет прекрасно смаковать греческий салат по рецепту Клопотенко.
Для свежего салата возьми:
- томаты черри — 200 г (или 2 томата)
- огурец — 1 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
- красный лук — половинка
- оливки без косточек — 50 г
- сыр фета — 200 г
- орегано — 1-2 ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin — 3-4 ст. л.
- соль по вкусу
Фото: сайт Евгения Клопотенка
Версий приготовления этого легендарного салата уйма, а как тебе такой?
- Нарежь все ингредиенты в глубокую миску или салатницу. Томаты нарежь пополам, а затем средними кубиками. Плодоножку вырежь.
- Огурец тоже разрежь пополам, а затем полукольцами толщиной 0,5 см. Чистить шкурку или нет — решать тебе.
- Сладкий перец разрежь пополам, удали плодоножку и семена, а затем нарежь кубиками примерно такого размера, как и томаты.
- Красный лук нарежь полукольцами или перьями.
- Фету нарежь большими кубиками, но добавь в миску в последнюю очередь.
- Добавь в салатницу оливки без косточек.
- Посыпь салат сухим орегано.
- Заправь салат оливковым маслом и перемешай.
- Соли салат в самом конце, ведь так овощи сразу начнут пускать сок. Но смотри не пересоли, потому что и фета, и оливки соленые.
Фото: сайт Евгения Клопотенка
Приятного аппетита! Кстати, одним из салатов, с которым мы знакомы с детства, является винегрет. Читай, как приготовить винегрет и в чем его суперсила.