Перець — овоч популярний у консервації. Болгарський перець сам по собі має яскраво виражений солодкий смак. Але солодкий смак перцю можна додатково підкреслити ароматним медом, а для пікантності додати духмяний перець та ароматну гвоздику. А ще дивує своїм смаком в консервації гострий перець Чілі. Його смак з медом може задовольнити найвибагливіших гурманів.
Читай, як приготувати болгарський перець з медом на зиму, рецепт гострого та маринованого перцю з додаванням меду — у матеріалі.
Рецепт перцю з медом на зиму
Інгредієнти на 6 баночок по 0,5 л:
- болгарський перець — 3 кг;
Маринад:
- вода — 1 л;
- олія — 200 мл;
- сіль — 55 г;
- оцет 9 % — 150 мл;
- мед — 200 г (можна замінити цукром);
- дух.перець — 1 ст.л;
- гвоздика — 5 шт.;
- лавровий лист — 3-5 шт.
Рецепт перцю з медом: відео
Приготування болгарського перцю з медом:
- Беремо м’ясистий перець, миємо, очищуємо від зерен і ріжемо четвертинками.
- Варимо маринад: у каструлю вливаємо воду, додаємо сіль, оцет, олію та мед (можна замінити цукром), суміш перців або духмяний перець, гвоздику, лавровий лист.
- Ставимо маринад на плиту і доводимо його до кипіння.
- Як тільки маринад закипить – відправляємо в нього половину почищеного перцю.
- Після закипання варимо 2-3 хвилини.
- Після варки виключаємо плиту, накриваємо кришкою і тримаємо ще 3 хвилини все в маринаді.
- Виймаємо перець з маринаду і складаємо в чисті, помиті банки, не утрамбовуючи.
- Так само робимо з другою половиною почищеного перцю.
- Заливаємо четвертинки перцю маринадом в якому він варився.
- Прикриваємо кришками та стерилізуємо 5 хв після закипання півлітрові банки, 10 хв літрові.
- Виймаємо банки та закручуємо герметично.
- Перевертаємо догори дном, накриваємо ковдрою і залишаємо на одну добу.
- Консервація готова.
А ще для тебе рецепт гострого перцю з медом. Це чудова закуска для любителів гостренького.
Гострий перець з медом на зиму: рецепт
Інгредієнти:
Для 0,5 л банки закип’ятити:
- 100 мл води;
- оцет 9% — 100 мл;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка меду;
- часнику 2-3 зубчики.
Приготування:
- Беремо гострий перець. Краще брати сорти маленького розміру. Якщо у тебе перець великий, подовгуватий, то бажано його порізати на декілька кусків.
- В помиту, чисту банку на дно нарізаємо слайсами часник.
- Викладаємо в банку цілий перець, проколюючи його зубочисткою, чи просто куски перцю.
- Варимо маринад: до кипіння доводимо воду, додаємо сіль, мед та в кінці оцет.
- По самі вінця банки заливаємо перець маринадом.
- Закриваємо чистою кришечкою, перевертаємо банку догори дном та укутуємо.
- Зберігаємо цю чудову закуску в погребі або в холодильнику.
Можна в маринад, за бажанням, додати перець горошком, лавровий лист чи якісь інші спеції.
Спробуйте ці чудові рецепти для закуски чи доповнення до гарнірів.
Для тебе Вікна пропонують оригінальний рецепт фаршированого перцю з м’ясом та вишнею від Євгена Клопотенка.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!