Назбирали урожай опеньок? Ділимося, скільки варити опеньки для заморозки, маринування та закрутки

Коли в лісі пахне осінню, любителів тихого полювання радують своїм урожаєм чи не найпопулярніші гриби — опеньки. Їх можна готувати будь-як: тушкувати, маринувати, смажити чи варити.

Читай, як правильно варити опеньки до готовності, щоб вони не чорніли — в матеріалі.

Якщо немає сумнівів в якості зібраного продукту, опеньки слід добре промити, очистити від сміття і трави. Незалежно від того, яка доля на них чекає — заморозка, маринування, смаження чи тушкування — гриби слід відварити.

Скільки варити опеньки, щоб не чорніли

Щоб опеньки при варці не темніли, їх замочують у воді, до якої додають трохи оцту. Другий спосіб — додати 2 ложки лимонної кислоти. Після цього гриби не потемніють і їх можна варити, скільки потрібно.

Скільки варити опеньки до готовності 

1. Для термічної обробки грибів краще вибрати велику емальовану каструлю.
2. Очищені та промиті опеньки залити водою і довести до кипіння. Після чого воду злити.
3. Налити в підготовлену посудину свіжу воду, додати сіль з розрахунку 1 ст. ложку на два літри рідини. Коли вода закипить помістити в неї очищені та промиті опеньки.
4. Гриби варити після повторного закипання води впродовж 40 хвилин на середньому вогні. В процесі варіння треба періодично прибирати піну.
5. Варені опеньки відразу можна кинути на сковорідку, додати цибулю і сметану. Потушкувати 10 хвилин. 

Читати на тему

Рецепт паштету із грибів на зиму: з кошика та й в банку

Рецепт паштету із грибів на зиму, який дуже легко готується і смакує кожному — у нашому матеріалі.

Скільки варити опеньки для заморозки

Для смаження та маринування опеньки потрібно зварити майже до готовності. А для заморозки можна як зварити до готовності, так і лише довести до кипіння та промити.

Після остигання гриби треба розкласти в пакети й заморозити. Але це за умови, що в майбутньому, для приготування будь-якої страви, їх слід ще доварити чи посмажити. 

Заморожені гриби готуються 15-20 хвилин після закипання. Якщо твоя мета підсмажити їх, зробити підливу або тушкувати, то варити їх не потрібно. Зразу з морозилки викладаємо на сковороду. 

Скільки варити опеньки для маринування

Мариновані гриби стануть відмінним доповненням святкового столу.

1. Опеньки слід перебрати та промити, скласти в емальовану каструлю.
2. Залий водою і постав варитися.
3. Відварювання триває 20 хвилин з моменту закипання.
4. Зварені гриби проціди за допомогою друшляка та залиш на пару хвилин, щоб стекли.
5. Тепер можна готувати маринад для консервації.

Pexels

А ще тримай матеріал із простими способами заморозки опеньків.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.