Як швидко приготувати сочевицю на вечерю — смачні лайфхаки

Якщо при думці, що на вечерю тебе чекає чергова гречка або картопля, стає трохи сумно, це означає, що варто щось змінювати. Наприклад, приготувати нову страву й урізноманітнити свою кулінарну книгу. А гарним варіантом у такому разі стане сочевиця. 

Якщо ти ніколи не пробував (-ла) сочевиця, тоді тебе очевидно непокоїть, як її приготувати й з чим їсти. Тому New York Times розповіли, як готувати сочевицю правильно та з чим подавати. 

Сочевиця: як правильно вибрати та готувати смачний гарнір 

Спершу розберімося, як вибрати сочевицю. В усьому світі є багато її видів. Але найчастіше у крамницях можна знайти два з них — розрізану та цілу. 

Якщо сочевиця очищена від шкірки та розколота, вона сильно розварюється під час варіння. Це відома всім червона сочевиця. Її можна використовувати для супів та інших страв, які їдять ложкою. 

Unsplash

Зелена, коричнева та чорна сочевиця мають неушкоджену шкірку, тому вони зберігають свою форму під час варіння. Але в смаку та текстурі ці види майже нічим не відрізняються один від одного.

Сушену сочевицю краще зберігати в герметичному контейнері в прохолодному, сухому, темному місці. З’їсти її варто протягом року з моменту покупки. 

Читати на тему

Надовго тамує голод та не шкодить фігурі — рецепт супу з сочевиці від Вікторії Маремухи

Учасниця Супермодель по-українськи Вікторія Маремуха розповіла рецепт супу з сочевиці, який їсть під час вагітності.

А тепер розповідаємо, як готувати сочевицю:

1. Промий сочевицю, позбудься бруду. Замочувати бобові необов’язково, але якщо хочеш домогтися гарної розварюваності, можна вимочити її у воді. 
2. Змішай сочевицю, воду та сіль: додай 1 склянку сочевиці в середню каструлю та налий 2 склянки води. Потім вкинь велику щіпку солі. 
3. Доведи воду до швидкого кипіння, потім зменш вогонь, щоб підтримувати дуже легке кипіння. 
4. Перевір готовність: залежно від виду сочевиця готується від 10 до 30 хвилин. Коричнева, зелена та чорна сочевиця готова, коли вона ніжна, але не м’яка. Червона сочевиця має гарно розваритися. 
5. Злий зайву рідину після готовності. 

Варену сочевицю можна їсти як звичайні бобові, додавати до салатів або овочевих гарнірів. Також її можна обсмажити в олії чи вершковому маслі до теплого або хрусткого стану.

А чим корисна сочевиця для організму ми розповідали раніше. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.