Страва з Центральної України: як приготувати сальники за старовинним рецептом

Сальники — це щось на кшталт м’ясних ролів, запечених у духовці. Історія цієї страви бере свій початок з Центральної України, а саме Черкащини та Кіровоградщини.

Сайт Shuba поділився рецептом страви й розповів, як приготувати сальники з печінки.

Сальники: рецепт з гречкою та печінкою

Для рецепта знадобиться свиняча сітка, яку використовують як обгортку, щоб сформувати смачні м’ясні роли.

Інгредієнти:

• Жирова сітка — 600 г;
• Свинина — 300 г;
• Печінка яловича — 1 кг;
• Гречана крупа — 1 склянка;
• Цибуля — 1 штука;
• Перець чорний мелений та сіль — на свій смак.

Читати на тему

Думаєш, що б смачне з’їсти? Тримай рецепт соковитих голубців від Лізи Глінської

Приготуй смачні голубці за рецептом Лізи Глінської.

Спосіб приготування:

1. Свинячу сітку замочуємо у холодній воді, промиваємо та нарізаємо на квадратики 10 на 10 см.
2. Варимо гречку до готовності. Чистимо і нарізаємо кубиком цибулю, обсмажуємо її до золотистого кольору. Потім додаємо до гречки.
3. М’ясо та печінку перемелюємо в м’ясорубці та з’єднуємо з охолодженою гречкою та цибулею. Додаємо солі та перцю до свого смаку, добре перемішуємо.
4. Викладаємо фарш у шматочки сітки, загортаємо, як голубці, та викладаємо готові сальники на деко.
5. Ставимо деко у гарячу духову піч на 15 хвилин. Потім треба зменшити вогонь і готувати ще 20 хвилин.
6. Згодом дістаємо, і смачні та соковиті сальники за традиційним українським рецептом готові. Смачного!

Банош — ще одна старовинна українська страва, яка походить із гуцульських регіонів Карпат. Готують її з кукурудзяної крупи або борошна. Читай рецепт баноша від Євгена Клопотенка, який точно захочеться приготувати знову. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.