Як розпалити мангал на вугіллі: легкий рецепт ідеального вогню

Мангал — жаровня у народів Близького Сходу, різновид гриля. Простіше кажучи, мангал — це спеціальний пристрій, який дозволяє приготувати м’ясо на вугіллі. Переклад цього слова так і означає — “великий кошик з вугіллям”.

Розпалити мангал без спеціальної рідини — не тільки можливо, а й безпечніше та смачніше! Правильний вогонь допоможе зберегти натуральний аромат страв і подарує справжнє задоволення від процесу.

Читай, як швидко розпалити вугілля без рідини для розпалювання — у нашому матеріалі.

Який найефективніший спосіб розпалити вугілля (без рідини)

Що потрібно

• Дерев’яні тріски або тонкі сухі гілочки.

• Газета або папір без кольорового друку.

• Вугілля для мангала.

• Сірники або запальничка.

За бажанням можна також використати металеву решітку для створення підпору вугілля.

Читати на тему

Які дрова краще для шашлику: що саме надасть м’ясу ароматних ноток

Розповідаємо, які дрова варто брати для шашлику, а яких краще уникати.

Покрокова інструкція

• Очисть мангал від старого попелу і сміття. Це забезпечить хороший доступ повітря до вугілля.
•  На дно мангала поклади кілька кульок зім’ятої газети або листя сухого паперу. Зверху акуратно склади тонкі тріски хрест-навхрест, створюючи щось на кшталт “куреня”.
•  Коли тріски сформовані, обережно насип навколо і зверху вугілля, залишаючи достатньо простору для циркуляції повітря. Не притискай їх занадто щільно.
• Запали газету у кількох місцях. Вона підпалить тріски, а ті передадуть вогонь вугіллю.

Дай полум’ю спокійно розгорітись — не поспішай роздувати вогонь одразу.

• Якщо полум’я слабке, обережно піддувай або використовуй спеціальну віялку для роздування. Головне — не допустити, щоб вугілля задихнулося через брак кисню.
• Коли вугілля покриється тонким шаром сірого попелу — час готувати! Тепер у тебе є ідеальний жар для смаження м’яса, овочів чи риби.

Як розпалити мангал на вугіллі з розпалом

Рідина для розпалювання або спеціальні розпалювачі значно полегшують процес, але їх потрібно правильно використовувати.

Покрокова інструкція

• Очисть від старого попелу та залишків вугілля.

• Сформуй з нього невелику гірку або пірамідку для кращого доступу повітря.

• Полий вугілля рідиною для розпалювання (близько 50–100 мл на середній мангал).

• Дай рідині увібратися 1–2 хвилини (не запалюйте одразу).

• Підпали вугілля з кількох сторін. Полум’я поступово охопить всю пірамідку.

• Коли вугілля стане сірим або вкриється тонким попелом — воно готове до смаження.

Увага: ніколи не підливай розпалювальну рідину на вогонь що палає! Це дуже небезпечно!

Pexels

Поради від профі

• Використовуй дерев’яні тріски з фруктових дерев (яблуня, вишня) — вони подарують стравам особливий аромат.

• Ніколи не використовуй газетний папір із кольоровим друком або пластик — шкідливі речовини зіпсують смак їжі.

• Не спіши на старті — це запорука рівного, стабільного жару протягом усього процесу.

Раніше ми розказували про те, як різати м’ясо на шашлик та як правильно його смажити: хитрощі, які зроблять з новачків неперевершених майстрів мангала.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.