Ти можеш не знати усіх традицій святкування Великодня в дитинстві, але назавжди запам’ятаєш ту неймовірно смачну білкову глазур з верхівки паски.
Однак, як приготувати білкову глазур для паски зараз, щоб і собі догодити, а, можливо, ще й своїм дітям?
Ділимось простим рецептом, завдяки якому прикраса на пасці триматиметься довго, а її ніжний смак назавжди залишиться у пам’яті.
Інгредієнти для білкової глазурі на паску
- вода — 65 мілілітрів
- цукор — 200 грамів
- білки — 85 грамів (приблизно з трьох яєць)
Спосіб приготування білкової глазурі на паску
- Насамперед потрібно розігріти воду у сотейнику чи каструлі до 118 градусів.
- Потім додати у воду цукор та проварити суміш близько чотирьох хвилин.
- На третій хвилині підігріву солодкої суміші потрібно почати збивати білки до високих піків.
- На четвертій хвилині варто почати вливати сироп у білки. Суміш необхідно збивати протягом трьох хвилин міксером.
- Нанести готову глазур на трохи теплі паски. Прикраса буде повітряною на вигляд та ніжною на смак, тому тішитись нею можна буде протягом всього святкування.
А є рецепт глазурі й без додавання води. Це той саме, який мама готувала в дитинстві, коли верхівка паски тріщить від солодкого цукру. Для такої білкової глазурі тобі знадобиться:
- 1 білок
- 150 гр цукрової пудри (можна брати і трохи менше, дивись на консистенцію)
- 1 ст. л. лимонного соку
Фото: Вікна-новини
Рецепт глазурі
Тут усе просто.
- Збиваємо білок до піків. Важлива дрібничка — це має бути охолоджений білок, тоді глазур буде стійка.
- Поступово додаємо цукрову пудру, при цьому не припиняємо збивати.
- Останнім додаємо сік лимона, це вже фінальний етап.
Поділюся своїм лайфхаком. Інколи діти просять щось кльове й оригінальне. Вже багато років я додаю до білкової глазурі сік буряка, зовсім трохи — 1 ст.л. Обов’язково наприкінці збивання, щоб не зашкодити консистенції. Тоді глазур виходить рожева чи навіть бузкова. Якщо хочеш більш насичений колір — просто додай більше соку буряка.
Але це ще не все. Шукаєш щось незвичне? Читай, як приготувати шоколадну глазур для паски. Зроби свято незабутнім!
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!