Буряки — новий делікатес? Як зросли ціни та чому овоч різко подорожчав

Ще не так давно буряковий салат здавався найбюджетнішою стравою на столі. Але вже цієї весни навіть звичні коренеплоди стали делікатесом!

Ціни на буряки в Україні злетіли вдвічі порівняно з минулим роком.

Насправді увесь борщовий набір стрімко дорожчає, а виробники та споживачі одночасно стикаються з дефіцитом і зростанням витрат. Детальніше ознайомся із ситуацією в нашому матеріалі.

Ціна на буряки: як змінилася

За версією EastFruit, з початку квітня фермери продають буряки по 20-26 грн за кілограм. Це на 17% дорожче, ніж тиждень тому, і вже вдвічі дорожче, ніж у квітні 2024 року.

Попит на овочі — ажіотажний. Господарства масово звітують про вичерпання запасів.

Причини подорожчання:

• зменшення площ під посадку буряків;
• складні погодні умови влітку 2024 року;
• швидке скорочення пропозиції при високому попиті.

Читати на тему

Де в Україні найдорожча кава: як змінилася ціна на еспресо за три роки

Читай у матеріалі, якою є ціна кави в різних регіонах України у 2024 році.

Які ще продукти зросли в ціні у 2025 році

До того ж усі складові класичного борщу також стали дорожчими.

1. Помідори (в середньому до 200 грн за кг) — +39%.
2. Морква (до 43 грн за кг) — +30%.
3. Капуста та цибуля (до 85 й 104 грн за кг) — стабільно зростають у ціні.

Внутрішня продукція почне з’являтися лише наприкінці квітня, тому зниження цін раніше травня малоймовірне.

Також ціни й на молочну продукцію зросли в усіх сегментах. Серед ключових причин — сезонні коливання та вплив погоди на виробництво.

Курятина також вразила ціною (до 200 грн за кг) через вартість кормів. А ціна яєць коливатиметься в межах 5-8 грн за штуку, з потенційним здешевленням на 25-30% у травні, якщо погодні умови будуть сприятливими.

Раніше ми розповідали про ціну великоднього кошика 2025 в Україні.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.