Меню на Песах 2026: святкові рецепти, які точно сподобаються всім

Яким може бути меню на Песах 2026 — ми зібрали для тебе кілька цікавих рецептів.

Що приготувати на Песах 2026

На святковому столі на Песах онеодмінно мають бути кілька традиційних страв, кожна з яких має своє символічне значення.

Перш за все, це маца — прісний хліб без закваски, марор — гіркі трави та харосет — солодка суміш яблук, горіхів і вина.

На столі також має бути карпас — зелень у солоній воді, зроа — запечене м’ясо ягняти і байца — варене яйце.

Часто готують мацові кнедлики у супі як першу страву, а на основне подають рибу або запечене м’ясо. На десерт прийнято ставити мацевий кекс або мафіни з горіхами та медом.

Як приготувати деякі з цих страв і що додати до святкового меню на Песах — ми підібрали цікаві рецепти.

Святкове меню на Песах

Рецепт запеченого лосося із соусом

Інгредієнти:

• 4 філе лосося (~180–200 г кожне)
• Сіль, перець, часниковий порошок, паприка
• 2 ст. л. оливкової олії

Для соусу:

• 2 ст. л. хрону
• 2 ст. л. лимонного соку
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. цукру
• 1 ст. л. свіжого кропу

Спосіб приготування

1. Лосось натерти сіллю, перцем, паприкою та часниковим порошком.
2. Викласти на деко, змащене олією.
3. Запікати у духовці при 180°C 20–25 хвилин.
4. Для соусу змішати хрін, лимонний сік, олію, цукор і кріп. Полити готову рибу перед подачею.

Рецепт м’ясних кульок на Песах

Інгредієнти:

• 680 г фаршу (яловичина або суміш яловичини та свинини, якщо дозволено)
• 1 велика цибулина, дрібно нарізана
• 2 ст. л. зелені (петрушка або кріп)
• Сіль, перець, паприка, кумин, часниковий порошок
• ½ склянки води

Спосіб приготування

1. Змішати фарш із цибулею, спеціями та зеленню.
2. Додати трохи води для соковитості.
3. Сформувати кульки середнього розміру.
4. Тушкувати на середньому вогні або запікати у духовці при 180°C 25–30 хвилин до готовності.

Рецепт овочевого хумусу з баклажанів 

Інгредієнти:

• 2 середніх баклажани
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1–2 зубчики часнику
• Сіль, перець
• 1 ст. л. лимонного соку
• Свіжа зелень для прикраси

Спосіб приготування

1. Баклажани запекти у духовці при 200°C до м’якості (~25–30 хвилин).
2. Очистити від шкірки і подрібнити в блендері.
3. Додати олію, лимонний сік, часник, сіль та перець. Збити до однорідної маси.
4. Подавати в мисочці, прикрашену зеленню.

Рецепт десерту на Песах: мацевий кекс із горіхами та медом

Інгредієнти (на форму 20×20 см):

• 1 склянка подрібненої маци
• ½ склянки горіхів (волоські або фундук)
• ½ склянки меду
• 2 яйця
• 1 ч. л. кориці
• Щіпка солі

Спосіб приготування

1. Змішати мацу, горіхи, яйця, мед, корицю та сіль до однорідної маси.
2. Викласти тісто у форму, змащену олією або вистелену пергаментом.
3. Випікати при 180°C 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
4. Остудити і нарізати на порційні квадрати.

Головне фото: Рinterest.

Читай також привітання зі святом Песах і відправляй святкові листівки рідним та друзям.