Літо — час збирати врожай та насолоджуватися свіжими овочами, зеленню і фруктами.
Забагато їх не буває, тим паче, що можна зробити запаси на зиму. Вона цьогоріч обіцяє бути складною, тож усілякі заготівлі як ніколи на часі.
Бабусин чай з варенням чи джемом ми всі добре пам’ятаємо ще з дитинства. Ним можна було не тільки ласувати, а й лікуватися.
Однак варення і джем — це стара добра класика. Є багато оригінальніших способів зберегти літні ягоди на зиму.
Шеф та експерт реаліті На ножах Алекс Якутов запропонував три оригінальні рецепти: пастили, в’яленої вишні та морозива.
Один із простих і корисних способів зберегти ягоди — зробити пастилу. Її рецепт дуже простий у виконанні.
Для пастили з чорниці тобі знадобляться:
Якщо пропустити цей етап, то в ягідній суміші лишиться забагато води і пастила сушитиметься довше.
За шість – вісім годин ти отримаєш готову й смачну пастилу, однак вона буде м’якою. Тому скрути її в конус і зачекай, доки вона затвердіє.
Зберігати пастилу в герметичному контейнері в сухому темному місці. Мінімальний термін зберігання — чотири місяці.
Однією з цариць сезону є вишня. Якщо її багато, а звичайні варення і настоянки тобі набридли, то шеф пропонує зав’ялити вишню. Отримаєш неперевершені додатки до страв!
В’ялену вишню можна додавати до вівсянки, використовувати в десертах тощо. А для приготування тобі знадобиться:
Якщо не хочеш додавати алкоголь, то вимочувати вишню в вишневому сиропі не треба. Однак виливати його не поспішай. Можна заморозити й додавати до страв окремо.
В’ялять вишню при відкритих дверцятах духовки. Мінімальний термін зберігання ягід у герметичній тарі в сухому, темному приміщенні — шість місяців.
Хто не любить морозиво? А тим паче, якщо воно домашнє, без барвників та небезпечних консервантів.
Для приготування малинового морозива тобі знадобиться:
Якщо ти хочеш врятувати якнайбільше ягід за допомогою морозива, то ми присвятили цілий матеріал тому, як приготувати домашнє морозиво різними способами.
Не пропусти наші нові цікаві матеріали, багато корисного щодня публікується на нашому Telegram-каналі.