Варенички мої кохані! Хто ж не повторював цих слів чи то під звуки відомої пісні, чи то перед тим, як сісти обідати. Мабуть, саме про це думав Євген Клопотенко, коли створював новий рецепт вареників із вишнею.
Вони такі смачні, їхній запах навіває спогади про дім, а смак підіймає відчуття на новий рівень. Принаймні так здається, коли відчуваєш голод.
Однак, коли часу все ж таки вистачає, можна спробувати приготувати традиційну українську страву власноруч. А поради зіркового шеф-повара тут точно стануть у пригоді.
Спершу потрібно підготувати головний інгредієнт вареників — начинку з вишні. Якщо у тебе свіжі вишні, то потрібно видалити з них кісточки, а якщо заморожені — поставити розморожуватись.
Коли вона випустить свій сік, його потрібно трохи злити, а ягоди засипати цукром та манною крупою, яка вбере у себе всю зайву вологу.
Після цього можна розпочинати готувати тісто. Для цього потрібно змішати у мисці борошно, сіль, куряче яйце та соняшникову олію. Після цього влити у масу молоко.
Далі можна спокійно вимішувати тісто. За консистенцією воно має бути еластичним, не розвалюватись на шматочки та не липнути до рук. Тому за потреби можна додавати в процесі ще трохи борошна.
Потім необхідно розкачати на дощечці чи робочій поверхні тісто завтовшки 2-3 міліметри. Після чого можна за допомогою склянки почати вирізати в тісті кружечки.
Щоб сформувати вареники потрібно викласти трохи начинки на один край кружечка та обережно притиснути його іншою стороною. Потім добре защипнути краї тіста, щоб начинка не почала витікати з вареника під час варіння.
Так само потрібно сформувати вареники з усіх залишків тіста. Після цього кинути їх у киплячу воду.
Коли вареники спливуть та будуть варитись так ще 3-4 хвилини на повільному вогні, їх можна буде витягати та викласти у мисочку.
Готову страву посипати невеликою кількістю цукру, що зробить її солодшою та не дасть вареникам злипнутись.
Проте, якщо твоя душа чи шлунок просять інших сезонних продуктів, то читай п’ять рецептів з полуницею від Джеймі Олівера.
Вікна-Новини також мають свій Telegram-канал. Підписуйся, щоб не пропустити найцікавіше!